Zelenina jedí všechno. Vegetariáni, jedlíci masa a jedlíci tak či onak zahrnují zeleninu ze své stravy. Ale ne každý ví, která jídla a jak vařit, aby nedošlo ke ztrátě prospěšných vlastností zeleniny.
Vyberte si recept
Dlouhé tepelné zpracování
Při dlouhodobém zahřívání se vitamíny skupin B a C prakticky ničí v zelenině, a proto je tak důležité nestrávit zeleninu, tj. Vystavit je nejjemnějšímu účinku během tepelného zpracování. Vaření zeleniny je lepší při nízkém žáru v těsně uzavřeném obalu.
Správná volba
Vitaminy v zelenině jsou také ničeny kontaktem s kovy, jako je měď a železo, a dokonce i vlivem kyslíku na loupané ovoce. Během vaření používejte nádobí vyrobené z nerezové oceli nebo ze skla odolného vůči teplu a smaltované. A vezměte si keramické nože.
Miracle Grill
Nyní je módní vařit grilovanou zeleninu. Kromě toho, že taková zelenina má krásný chutný vzhled, jsou stále velmi užitečná. Při vaření na grilu se nepoužívají tuky, které jsou obvykle potřebné pro smažení na pánvi, což znamená, že v misce se netvoří koncertegeny.
Zelenina v těstíčku
To je další způsob, jak vařit zeleninu, aby se plně zachovala jejich chuť a něha. Na vaření se nasekaná zelenina (nebo celá) ponoří do tekutého droždí a smaží se v oleji. Ale pro hubnutí není tento recept vhodný.