Jakýkoli uzbecký oběd se jako obvykle vyznačuje distribucí chleba. Nejstarší a nejvýznamnější z přítomných u jídelního stolu rozdělí dort na kousky a rozdělí jej všem, kdo sedí. Má se za to, že patyr je národní uzbecký chléb, který nelze řezat nožem, a měla by být podávána pouze přední strana.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 150 g roztaveného tuku ocasu
- -50 g sušených droždí
- -2 lžíce. mléko
- -0, 5 lžíce granulovaný cukr
- -1 kg pšeničné mouky na pečení
- vejce
- rostlinný olej
- - koření (sůl, sezamová semínka, kmín)
Návod k použití
1
Tuk ocasního tuku roztavte a mléko mírně zahřejte a suché droždí rozpusťte v něm cukrem. Prošijte mouku přes síto, obohacte ji kyslíkem, přidejte sůl.
2
Ze zahřátého mléka, mouky a tuku z ocasu, hněteme elastické těsto, převalíme ho do tvaru koule, zakryjeme hadrem a uložíme na teplé místo po dobu 30-40 minut.
3
Rozdělte těsto na středně velké kousky a svinte nebo rozdrtte ruce na ploché koláče průměrné tloušťky (1, 5–2 cm). Poté, co jim dáte kulatý tvar, prsty vytvořte vybrání uprostřed každého dortu a vytvořte libovolný vzor s vidličkou ve vybrání.
4
Do másla vložte pekáč nebo pánev, položte tortilly a každý namažte rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky. Pečeme při 250 stupních po dobu 20-25 minut.