Kořeněná palačinka se sýrovou a zeleninovou náplní - jídlo gurmánské francouzské kuchyně. Z běžných produktů si můžete udělat opravdové kulinářské dílo. Šťavnatá konzistence kastrol je dána kořeněnou bazalkovou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 7 vajec
- - 100 g zakysané smetany
- - máslo
- - bashemel omáčka
- - 300 ml mléka
- - rostlinný olej
- - 200 g tvarohu
- - 100 g zakysané smetany
- - 100 g sýra
- - černý mletý pepř
- - muškátový oříšek prášek
- - 70 g vlašských ořechů
- - 200 g mouky
- - 400 g zelí
- - 1 malá mrkev
- - čerstvá petrželka
Návod k použití
1
V jedné misce smíchejte 1 žloutek, 2 vejce, mletý černý pepř, sůl, mléko a muškátový oříšek. Podle potřeby přidejte koření a sůl. Hotovou směs zkombinujte s moukou a hněteme těsto.
2
Mleté zelí a mrkev. Smažte obě ingredience v rostlinném oleji na jedné pánvi. Z těsta připravte tenké palačinky po smíchání nakrájené petrželky do směsi.
3
Tvaroh, 2 žloutky a malý tuk z petrželky s homogenní hmotou. Porazte 2 veverky mixérem a zkombinujte s tvarohovou směsí.
4
V jedné misce smíchejte smaženou zeleninu, tvaroh, přidejte nakrájený sýr a vlašské ořechy. Výslednou náplň rovnoměrně umístěte na všechny dostupné palačinky, z nichž každá se valí do role. Polotovary vložte do pekáče.
5
Připravte bashemel omáčku na bázi mléka, strouhaného sýra, másla, strouhaného muškátového oříšku a žloutku. Směs se musí uvést do varu. Nalijte palačinky s hotovou omáčkou. Kastrol posypte sýrem, nasekanými ořechy a bylinkami. Pečte misku v troubě 30-35 minut.