Tatarská kuchyně je překvapivě chutná a uspokojivá. Tatarští lidé udělali pečení se zvláštní láskou. Výplně jsou velmi rozmanité a vše je připraveno celkem jednoduše.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mouka - 3 sklenice;
- - mléko (voda) - 0, 5 šálku;
- - zakysaná smetana - 0, 5 šálků;
- - margarín nebo máslo - 200 gramů;
- - ocet - 1 polévková lžíce;
- - maso - 500 gramů;
- - brambory - 3-4 kusy;
- - cibule - 2-3 kusy.
Návod k použití
1
Chcete-li vyrobit tatarský koláč, můžete použít hovězí nebo kuřecí maso, ale jídlo je obzvláště aromatické s jehněčím masem. Začněte vařit s masem. Nakrájejte jej na malé kousky, sůl a pepř podle chuti, přidejte koření podle svého uvážení. Dobře promíchejte a chladte asi hodinu. Těsto uvaříme.
2
Mouku je nutné prosít, poté bude těsto vzdušné. Nastrouhejte máslo na hrubé struhadlo a přidejte do mouky. Důkladně promíchejte rukama. Přidáme zakysanou smetanu, mléko nebo vodu, ocet a těsto promícháme. Měli byste dostat míč. Zakryjte ho lepicí fólií a chlazte. Po 20 minutách těsto rozvařte, složte do tvaru obálky a vraťte se do chladničky na 20 minut. Tento postup je třeba několikrát opakovat, teprve poté se těsto ukáže jako obláček a to je přesně to, co je potřeba pro koláč.
3
Zatímco je těsto v lednici, je čas na plnění. Brambory nakrájejte na plátky, cibulové kroužky nebo půlky. Pokud je těsto připravené, pokračujte dalším krokem. Rozdělte jej na dvě části: jedna by měla být o něco větší než druhá. Většinu z ní rozbalte do kruhu a umístěte do mazaného pekáče. Mějte na paměti, že těsto by mělo mít větší průměr než tvar, aby bylo možné vytvořit strany a dno.
4
Na těsto položte vrstvu masa a brambor, lehce rozdrťte, zakryjte produkty vrstvou cibule. Na vrchol položte několik plátků másla. Jen si pamatujte, že to potřebujete velmi málo, pokud vaříte z mastného masa, a pokud náplň, například z kuřecího masa, pak nemůžete ušetřit olej. Zakryjte koláč druhým kolem těsta a sevřete okraje a spojte se spodní vrstvou. Vytvořte díru uprostřed a zakryjte ji malou cibulkou. Koláčem oškrábejte žloutek a vložte do trouby. Pečeme při teplotě 180-200 stupňů po dobu asi jedné a půl hodiny. Vyjměte hotový pokrm z trouby, nechte jej stát 20 minut. Nyní můžete léčit své blízké!
Věnujte pozornost
Když je koláč dobře opečený, přikryjte jej fólií a snižte teplotu.
Užitečné rady
Koláč se ukáže jako velmi šťavnatý, pokud během vaření naléváte vývar nebo vodu každou půlhodinu vodou a znovu zakryjeme cibulkou.