Koriandr je obyčejné kořeněné koření, široce používané v kulinářském umění mnoha národů Asie a Kavkazu. Listy této rostliny mají jemnou, voňavou vůni a mírně drsnou chuť. Kromě toho, koriandr se používá nejen jako koření pro jídlo, je to také dobré pro zdraví.
Vyberte si recept
Složení koriandru
Zelené listy koriandru jsou bohaté na řadu užitečných vitamínů - B1, B2, P, C, karoten, pektin, rutin, stejně jako éterické oleje a stopové prvky. Kromě toho jsou prospěšné vlastnosti koriandru vylepšeny obsahem 7 typů organických kyselin v něm: linolové, olejové, isooleové, askorbové, palmitové, stearové, myristické. Cilantro pomáhá odstraňovat toxiny z těla, takže pokud se chcete zbavit dalších liber, často je přidávejte do stravy.
100 gramů kořeněného vonného zeleného koriandru obsahuje 23 kalorií, v sušených a mletých 216 kaloriích.
Užitečné vlastnosti koriandru
Mladý zelený koriandr se používá v salátech a kořenících na polévky a masitá jídla. Semena koriandru jsou skvělým kořením, které se přidává do sýrů, uzenin, konzervovaného masa a ryb, marinád, okurek, likérů a některých druhů piva.
Cilantro greens má léky proti bolesti, diuretika, anti-zingotické, expektoranční a anthelmintické vlastnosti. Je schopen nastolit trávení, stimulovat chuť k jídlu, zlepšit pohyblivost střev, snížit krevní tlak, zmírnit nespavost a přidat energii. Kromě toho má koriandr blahodárný účinek na fungování gastrointestinálního traktu a očistí jej od bakterií, které mohou způsobit otravu.
Rostlinná šťáva se běžně používá k posílení a snížení krvácení z dásní, k úlevě od zubů a k léčbě stomatitidy. Tráva je velmi prospěšná pro kardiovaskulární systém a odstraňuje z těla škodlivý cholesterol.
Cilantro je také vynikajícím nástrojem, který pomáhá snižovat nepříznivé účinky alkoholu při intoxikaci a snáze se vypořádat s kocovinou ráno.