Rybíz je trvalka keřů z angreštů. Z různých druhů se pro kultivaci nejčastěji používají černý, červený a bílý rybíz. Rostlina bohatá na vitamíny se používá nejen jako lahodná ingredience při vaření, ale také jako léčivo.
Vyberte si recept
Vlastnosti černého rybízu
Plody černého rybízu obsahují vitamíny B, P, pektin a éterické oleje, jakož i velké množství kyseliny askorbové, která přetrvává i po zmrazení a konzervování bobule. Rybíz zvyšuje odolnost těla a zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá při zotavení po dlouhodobém onemocnění, má diaforické, protizánětlivé, močopudné vlastnosti.
Listy rybízu obsahující stejné účinné látky jako bobule se používají k boji proti revmatismu, dny, gastritidě a chorobám močového měchýře a ledvin.
Bobule rybízu se aktivně používají v čerstvé a zpracované formě: kompoty a konzervy připravené na zimu poskytnou podporu vitamínů v období epidemie. Léčivé čaje, odvar z listů, sušené a přidané k léčebným poplatkům. V průmyslovém měřítku se rybíz používá k výrobě multivitaminových přípravků.
Černý rybíz s cukrem
Jedním z nejjednodušších způsobů sklizně tohoto přírodního vitamínu je rybíz a cukr. K tomu budete potřebovat:
- 1 kilogram bobule černého rybízu;
- 1, 5 kilogramu cukru.
Třídit rybíz, opláchnout a vysušit. Nalijte do čisté smaltované mísy, přidejte trochu cukru. Bobule rozetřete na homogenní hmotu pomocí dřevěné sušenky. Můžete použít mixér nebo mlýnek na maso, ale pak se ztratí část vitamínu C. Poté přidejte zbývající cukr a dobře promíchejte. Uspořádejte skleněné nádoby a vložte do sklepa nebo ledničky.