Houby nám dávají skvělé příležitosti pro vaření prvních chodů. Polévka vařená na houbovém vývaru nikoho nenechá lhostejným.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- • 100 g sušených hub;
- • 1 velká cibule;
- • 0, 5 šálky mouky;
- • 3 středně brambory;
- • 2 vejce;
- • sůl, petržel.
Návod k použití
1
Houby opláchněte teplou vodou a nechte je 1-2 hodiny namočit. Odstraňte houby a nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu. Poté, co se vaří, přidejte cibuli a vařte vývar s mírným vařením po dobu jedné hodiny.
2
Nyní připravte těsto na knedlíky. Brambory uvařte a nechte vychladnout, protřete sítem. Přidejte mouku, žloutky a sůl. Dobře promíchejte. Bít vaječné bílky šlehačkou a přidat do těsta. Hnětejte znovu.
Těsto rozvařte do tvaru válce a nakrájejte na malé kousky.
3
Když se vývar vaří, je třeba ho přefiltrovat a cibule vyhodit, houby jemně nasekat.
Házejte knedlíky a nasekané houby do vroucího vývaru. Když se vaří bramborové knedlíky, je polévka hotová.
Podáváme s toasty a bylinkami.
Užitečné rady
Lehký, s jemnou vůní, houbový vývar se získává z čerstvých hub. S intenzivnějším aroma - ze sušených hub.