Piškotové koláče, sušenky, rohlíky jsou snadno proveditelné. Jednou z hlavních podmínek pro získání chutných sladkostí je optimální teplota pečení. Pokud je trouba příliš horká, může spodní a horní část cukrářského produktu hořet a prostřední část zůstane vlhká.
Vyberte si recept
Nejprve si musíte připravit vzdušné těsto správné konzistence a teprve poté jej poslat do trouby.
Piškotový dort
Vyžaduje několik produktů, jen:
- 5 vajec;
- 1 sklenici mouky;
- 2/3 sklenic cukru;
Nejprve musíte oddělit proteiny od žloutků. To musí být provedeno velmi pečlivě. Koneckonců, pokud se do proteinu dostane alespoň kapka žloutku, pak skvělý test nebude fungovat. Dojde-li k takové nepříjemnosti, použijte lžíci k odstranění nevyžádané kapky.
Existuje zvláštní forma, která je vybráním pro žloutek a štěrbinou, kde bude protein vytékat. Při použití je snadné rozdělit vejce na dvě frakce.
Odebrat průhlednou část proteinu v lednici, pak to bude bít i později. V tomto okamžiku žloutek třeme cukrem lžičkou, pomocí šlehačky nebo mixéru. Je zajímavé pozorovat, jak se hmota slunečního zabarvení postupně bělí a zvětšuje.
Ale je čas udělat protein. Aby to dobře porazilo, masa se stala hustou, musíte do ní nalít trochu soli - na špičku nože.
Nyní přidejte mouku do žloutku a nejprve pracujte se šlehačkou a pak lžičkou. Přišla řada šlehaček. Nejprve vložte do moukové hmoty 2 polévkové lžíce vzduchového produktu, promíchejte. Nyní můžete rozložit zbývající oblak pěny. Lžičkou vše promíchejte velmi pečlivě. Jednoduše se to krouží v ruce pohybem „k sobě“. Poté hmota neklesne a zůstává vzdušná.
Pečení sušenky
Těsto se vaří v souladu se všemi pravidly. Nyní je důležité vědět, jak péct sušenku. Chcete-li to provést, musíte se znovu mentálně přejít k procesu vytváření těsta a zapnout troubu, než začnete bičovat bílkoviny a míchat je s moukovou hmotou.
Trouba za 10-15 minut se zahřeje na požadovanou teplotu. Je rovna 180 ° C. Pokud vložíte těsto do studené trouby, pak během zahřívání ztratí část svých bublin a nebude velkolepé. Může to být bezútěšné.
V závislosti na tom, která část pece umožňuje pečení pečiva, se těsto ve formě umístí do horní nebo střední části pece. Neukládejte, protože pak se nebude pečet vrchní část sušenky.
Poté, co těsto ve formě je v peci, oheň se zapálí. Pak rovnoměrně upečte každou část dezertní misky.
Je důležité neotevírat dvířka trouby během pečení sušenky, zejména na začátku. Opravdu může spadnout z proudu studeného vzduchu. Chcete-li vidět jeho připravenost, zapněte světlo v troubě. Pokud ne, můžete po 20 minutách opatrně otevřít dveře. Pokud je povrch dobře opečený, je sušenka připravena. Vyťukejte to prostředním párátkem. Zůstala suchá? Pak je čas vyjmout a ochladit něžnou základnu pro dort.
Související článek
Vaření čokoládové šifónové sušenky