Rohlíky - to je jedno z nejpopulárnějších japonských pokrmů v Rusku, jedná se o různé sushi. Rolls je americké jméno, ve své domovině se jim říká maki nebo makizushi. Toto jídlo je náplň zabalená v rýži a listu nori (lisované mořské řasy). Rohlíky se velmi snadno připravují a můžete je vyrobit doma bez problémů.
Vyberte si recept
Orientální rychlé občerstvení je nyní možné jíst téměř v každé restauraci a v některých obchodech je možnost zakoupit hotové jídlo doma. Hlavní přísady sushi, rohlíky a sashimi jsou rýže, mořské plody, sojová omáčka. Mistři říkají, že výroba sushi je věda, téměř umění. Ale každý může udělat jednoduché možnosti pro toto jídlo.
Nejoblíbenější jsou Philadelphia rolích. K jejich přípravě budete potřebovat následující přísady: 200 g rýže, 100 g lososa, 50 g měkkého sýru Philadelphia, 1 avokádo, 1 čerstvá okurka, 2 listy řas nori, nakládaný zázvor, sójová omáčka, wasabi, rýžový ocet, sůl.
Sýr „Philadelphia“ lze nahradit jakýmkoli jiným smetanovým sýrem. Ale jednoduché zpracované („Amber“, „Friendship“) nebudou fungovat, mohou dokonce kazit chuť rohlíků.
Nejdůležitější složkou rohlíků je rýže. Musí to být provedeno správně, nestráveno, jinak se zhorší celá chuť jídla. Před vařením musí být rýže několikrát důkladně omyta, poté nalít vodu (je odebrána rychlostí 1, 25 šálku na 1 šálku rýže) a nechat 30 minut.
Po půl hodině musí být tekutina vypuštěna a rýže samotná je nalita do další pánve, která je poté naplněna čistou studenou vodou, zavřete víko a položte na sporák. Rýži je třeba uvést do varu a poté vařit na vysoké teplo po dobu 1-2 minut. Pak byste měli snížit teplo a vařit jídlo po dobu další čtvrt hodiny. Během vaření rýže neotvírejte pánev. Také ještě nemůžete přidat sůl.
Po 15 minutách musíte oheň odstranit a rýže musí být ponechána pod uzavřeným víkem dalších 10 minut - aby byla naplněna. A teprve potom můžete přidat sůl, stejně jako 5-6 lžíce rýžového octa. Zatímco se ochladí, můžete připravit další komponenty.
Je třeba si uvědomit, že rýži na rohlíky nelze mísit, pouze jemně otočte dřevěnou špachtlí.
Avokádo a okurka musí být loupány a nakrájeny na dlouhé a tenké plátky. A ryby - v širokých proužcích. Bambusová rohož (makis) by měla být pokryta přilnavou fólií - takže se neznečistí a nemusí se umývat ani vyhodit. Pak tam musíte dát 1 list norských řas lesklou stranou nahoru. Rýže je na tomto listu rozložena úhledně tenkou vrstvou. Je vhodné jej vyrovnat i prsty navlhčenými ve vodě - nelepí se tak na pokožku.
Nori list spolu s rýží by měl být otočen tak, aby rýže byla dole. Pak byste měli dát sýr Philadelphia do jednoho docela objemného proužku. Okurka a avokádo jsou rozloženy nahoře, rovnoměrně rozloženy na povrchu sýra. Pak je s pomocí makisu vše složeno a mírně stlačeno shora, aby byla role utažena.
Pruhy ryb jsou uspořádány těsně vedle sebe na stejné nebo jiné podložce. Měli byste získat rovnoměrnou vrstvu lososa, do které je obrobek také zabalen pomocí makis. Pak je role řezána ostrým nožem na 8 identických částí. Pro větší pohodlí by měl být kuchyňský spotřebič neustále navlhčen ve vodě s přídavkem octa - sýr se na něj nepřilepí.
Nakonec lze hotové role položit na talíř. Měli by být podávány s wasabi, nakládaným zázvorem a sojovou omáčkou.