Pšeničné klíčky tvoří pouze 2–3% celého jádra. I přes svou malou velikost je jednou z nejzdravějších potravin na světě a skládá se z 23 živin. Pšeničné klíčky jsou známé velkým množstvím železa, draslíku a kyseliny listové, vitamínů B1, B3 a E, bílkovin, vláken, vápníku, hořčíku a zinku. Obsahují také silný antioxidant zvaný L-ergothionein, který se během vaření nezničí.
Vyberte si recept
Klíčky sušené a práškové pšenice mají jemnou ořechovou příchuť, která dobře zapadá do mnoha jídel a poskytuje další přísun vitamínů. Zde je několik způsobů, jak můžete použít pšeničné klíčky:
- Přidejte je do koláče, chleba nebo cookies. Snižte množství mouky stanovené v receptu na polovinu a zbytek vložte za pšeničné klíčky. Do těsta můžete také přidat lžíci embryí na oplatky a palačinky.
- Místo chleba nebo mouky používejte pšeničné klíčky.
- Před vařením posypte kastrol (např. Těstovinami a sýrem) pšeničnými klíčky. Budou poskytovat dobré svěží.
- Použití pšeničných klíčků je důležité pro zarovnání horní části dortu a tvarovaného chleba. Měkká chuť embryí nepřeruší chuť pečení.
- Pšeničné klíčky lze přidat do ovesné kaše, zmrzliny nebo jogurtu.
- U domácích koktejlů bude vhodná lžíce pšeničných klíčků.