Miska jako okurka je milovaná mnoha lidmi. A to vše proto, že je neuvěřitelně chutné a aromatické. Vaření je dostatečně snadné, ale existuje několik nuancí, které musíte určitě znát, aby jídlo mělo vynikající chuť a vůni.
Vyberte si recept
Ingredience
- Hovězí maso (je lepší vzít na kosti) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 mrkev a cibule;
- 5 středně velkých brambor;
- 2 okurky;
- Slunečnicový olej;
- Koření a byliny;
- Zakysaná smetana pro oblékání.
Vaření:
- Začněme přípravou vývaru. K tomu je třeba pečlivě umyté maso vložit do pánve s vodou. Pak je zapálen. Když se kapalina vaří, oheň klesá a vývar se vaří po dobu 1, 5 až 2 hodin. Nezapomeňte odstranit pěnu.
- Když je maso vařené, je nutné připravit cereálie. Musí být vyřešen a důkladně opláchnut. Poté usne v oddělené pánvi s vodou a vaří. Je-li ječmen napůl připraven (po varu trvá asi 8 minut), je třeba jej vyjmout z tepla a vypustit kapalinu.
- Zelenina a přesněji mrkev, hlízy brambor a cibule je třeba oloupat a důkladně omýt. Poté by se brambory nakrájely na středně velké kostičky a cibuli jemně nasekáme. Nejlepší je nasekat mrkev strouhankou, nebo ji můžete nakrájet na proužky. Oloupejte také okurky. Potom musí být rozdrceny strouhankou.
- Když je vývar připraven, musíte hovězí maso vyjmout a tekutinu napnout. Poté se do něj vloží sůl podle chuti, ječmen a brambory a nádoba se zapálí.
- Mezitím na pánvi s přídavkem rostlinného oleje na mírném ohni smažte mrkev a cibuli, dokud se nevaří. Potom se obsah pánve odešle na pánvi.
- Okurky musí být také dušené na nízkém žáru v pánvi, pak bude chuť okurek intenzivnější. Oni jsou také posláni na vývar.
- 5 minut před vařením se do polévky vloží koření: lavrushka, pepře, kopr, petržel. Můžete také nalít jednu sklenici solanky z plechovky okurek a vše vařit po dobu 2-4 minut.
Miska je připravena. Během podávání můžete do každé talíře s aromatickou okurkou přidat 1 velkou lžíci zakysané smetany. Bude to také v pořádku, pokud ozdobíme oblohou s jemně nasekanou petrželkou a koprem.