„Ruská“ hořčice se připravuje překvapivě snadno. Můžete se však bavit s recepty. Pro klasickou hořčici budete potřebovat hořčičný prášek, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a vroucí vodu. Je lepší vařit hořčici v keramické misce a trvat na tom a skladovat ve skleněné nádobě s uzavřeným víkem.
Vyberte si recept
Klasický hořčičný recept
Vše jednoduché je v praxi vždy poněkud složitější. Takže o jemnostech a nuancích. Prášková hořčice se připravuje s povinným přidáním slunečnicového oleje. Proč? Protože prášek se připravuje z lisovaných hořčičných semen, ve kterých není hořčičný olej. Mimochodem, velmi cenný a užitečný produkt. Hořčici můžete připravit zrn, ale bude vyžadovat jemné broušení. Pár slov o hořčičných semenech. Je tu bílá hořčice, černá a sarept. To je to, co se používá k výrobě klasické ruské hořčice.
Klasický recept na hořčičný prášek je jednoduchý. Hořčičný prášek prosejte přes sítko do hluboké keramické mísy nebo mísy. Nalijte vroucí vodu, důkladně promíchejte, přiveďte do stavu husté zakysané smetany. Ponechejte na teplém místě po dobu 20-30 minut. Pak přidejte jednu lžičku soli a cukru, lžíci octa (pokud máte rádi kyselejší hořčici, můžete nalít dvě nebo tři lžíce octa), lžičku slunečnicového oleje. Vše důkladně promíchejte. Poté lze hořčici přenést do skleněné nádoby, pevně zavřít a poslat na teplé místo. Hořčice je připravena za den.
Hořčice ze zrn se připravuje podle stejného receptu. Pouze zrno, které musíte brousit v maltě nebo mlýně. Toto je nejnáročnější fáze. Potom nalijte vroucí vodu a nechte ji stát 30 minut, aby bobtnala. Poté přidejte sůl, cukr, ocet, slunečnicový olej. Pro dosažení rovnoměrnější konzistence může být hořčice dodatečně poražena mixérem. Poté přeneste do sklenice s uzavřeným víkem. Za den bude hořčice připravena.