Bramborové koláče smažené v rostlinném oleji jsou neuvěřitelně uspokojivým jídlem. Není těžké je vařit, a pokud přísně dodržujete recept, který je uveden níže, ukáže se, že jsou neuvěřitelně měkké a svěží.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - 500 ml čerstvého mléka;
- - 1, 5 lžičky suché droždí;
- - čtvrtina šálku rostlinného oleje;
- - Čl. lžíci cukru;
- - špetku soli;
- - tři až čtyři sklenice mouky.
- Pro plnění:
- - 700 g brambor;
- - dvě velké cibule;
- - sůl (podle chuti);
- - trochu rostlinného oleje (pro smažení cibule).
Návod k použití
1
Prvním krokem je příprava těsta. Musíte tedy mírně zahřát mléko (až asi 40 stupňů), nalijte do něj droždí a cukr, dobře promíchejte.
2
Poté smíchejte tři šálky mouky se solí a postupně nalijte do mléčné směsi, vše důkladně promíchejte tak, aby nebyly hrudky. Umístěte na teplé místo na 10 minut (ne více) (během této doby se těsto dvakrát zvedne).
3
Zatímco těsto stoupá, je nutné loupat brambory a cibuli, dát brambory do varu a cibuli - smažit na mírném ohni (musí být neustále promíchán, aby nespálil).
4
Jakmile uplyne 10 minut, musíte do těsta přidat trochu mouky, promíchat a nechat dalších 10 minut stát na teplém místě (těsto by mělo znovu povstat dvakrát).
5
Mezitím je nutné vypustit vodu z brambor, rozdrtit ji, sůl, přidat smaženou cibuli a důkladně promíchat.
6
Na pracovní plochu položte polévkovou lžíci mouky, rozložte mouku na povrch a vyhoďte těsto. Rozdělte jej na 8-10 dílů a připravte si koule (těsto lze rozdělit na větší počet částí, ale ne více než 14). Každá koule je mírně vyválená (můžete ji natáhnout ručně), na těsto vložte polévkovou lžíci (trochu více) bramborové náplně a jemně spojte okraje každého koláče (je třeba je dobře upevnit, aby se při smažení nerozpadly).
7
Pánev zahřejte, nalijte rostlinný olej a smažte koláče na mírném ohni pod víkem po dobu pěti až sedmi minut. Smažené koláče s bramborami.
Věnujte pozornost
Aby koláče byly měkké a svěží, je nutné, aby těsto dvakrát vzrostlo.