Okra je rostlinná plodina bohatá na vlákninu, která se široce používá v indické, asijské, karibské a kreolské kuchyni. Okra, také nazývaný okra, lze smažit, dušit, přidat do polévek a salátů.
Vyberte si recept
Nakládané okra
Pokud jste se o okru ještě nezkusili a nejste si jisti, zda se vám bude líbit, zkuste nakládat zeleninu a trochu ji konzumovat. Budete potřebovat:
- 1 kilogram čerstvé okry;
- 7 malých čerstvých chilli papriček;
- 7 stroužků česneku;
- 2 polévkové lžíce a 1 lžička sušených semen kopru;
- 4 šálky stolního octa (5% kyselost);
- ½ šálku soli;
- ½ šálku cukru.
Při nákupu čerstvé okry hledejte malá, pevná místa bez skvrn, vyhněte se scvrklé zelenině. Skladujte okra těsně zabalené s přilnavou fólií po dobu 3-4 dnů.
Sterilizujte plechovky a víka. Opláchněte okra pod tekoucí vodou a rozdělte mezi plechovky tak, aby byla každá ponechána prázdná asi 1 centimetr od okraje. Uspořádejte papriku, česnek a koprová semínka rovnoměrně. Ocet, sůl, cukr a 4 šálky vody přivedou k varu v malém hrnci na mírném ohni. Nalijte solankou do plechovek okrou a ponechejte na ní tolik nepřiděleného prostoru. Otřete plechovky a sbalte víka. Umístěte je do široké nádoby naplněné vodou. Vařte asi 10-15 minut, v případě potřeby přidejte horkou vodu tak, aby její množství bylo vždy alespoň 3-5 centimetrů od dna pánve. Chraňte po dobu 12-24 hodin. Konzervované okra lze skladovat na suchém, tmavém a chladném místě až 1 rok. Takovou okru lze nakrájet na kroužky a dát do salátů, nebo můžete sloužit jako svačinu.