Tuřín se zřídka používá při vaření. Mezitím můžete z této užitečné kořenové plodiny vařit chutná jídla - od dušeného masa a salátů po polévky a kastrol. Tuřínky lze plnit, pečovat, pečovat a smažit. Tato kořenová plodina je bohatá na éterické oleje, minerály a vitamín C.
Vyberte si recept
Pro vaření vyberte plochý žlutý vodnice s fialovou hlavou. V zimě se rozhodněte pro velké kořenové plodiny, jako mají nejvíce vitamínů a v létě je nejlepší používat malé tuříny, které mají jemnou chuť.
V některých případech nepoužívají kořenovou zeleninu tuřín, ale její listy, které jsou známé jako skvělé koření.
Tuřínový guláš
K vaření budete potřebovat:
- tuřín - 2 ks.;
- brambory - 3 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- 100 ml mléka;
- slunečnicový olej (na smažení);
- sůl (podle chuti);
- koření (podle chuti).
Omyjte a oloupejte střední řepu a poté nakrájejte na malé kostky. Mrkev, oloupejte a nakrájejte na jemně. Vložte tuříny a mrkev do pánve, zalijte malým množstvím vody, přidejte 50 ml mléka a na mírném ohni vařte asi 20 minut.
Mezitím oloupeme cibuli a brambory, nakrájíme na velké kousky, smažíme na pánvi ve slunečnicovém oleji, dokud se neobjeví světle zlatá hnědá kůra, a smaženou zeleninu vložte do pánve.
Výsledný guláš nalijte do 50 ml mléka a dále vařte, dokud nebude zelenina jemná. Pokud chcete dušené maso zahušťovat, můžete přidat trochu mouky, ale obvykle to není nutné.
Tuřínový salát z tuřín
K přípravě tohoto vitamínového salátu budete potřebovat:
- 350 g tuřín;
- 120 g tvrdého sýra;
- slepičí vejce - 4 ks.;
- česnek - 2 stroužky;
- 200 ml olivové majonézy;
- kopr - 1 svazek;
- sůl (podle chuti).
Umyjte vodnice, oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte česnek a nasekejte ho v česnekovém lisu. Tvrdý sýrový rošt na jemném struhadle.
Kuřecí vejce vaříme ve slané vodě a poté jemně nasekáme.
V salátové misce smíchejte všechny ingredience, osolte olivovou majonézou, promíchejte a posypte jemně nasekaným koprem.