Rizogalo je jméno slavného národního jídla ostrova Kypru, dokonce i nováčka v domácnosti ho může snadno vařit doma. V řečtině je „rizo“ rýže a „halo“ mléko. Rizogalo má jemnou krémovou chuť a z obyčejné rýžové kaše se stává lahodný dezert!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 polévková lžíce. hrubá rýže
- - 1 malý citron
- - 1 litr odstředěného mléka (nejlépe 5%)
- - 3/4 Čl. granulovaný cukr
- - 2 g vanilkového cukru
- - špetka skořice
- - mandlová semínka
Návod k použití
1
Několikrát opláchněte rýži pod tekoucí vodou, dokud nebude zcela průhledná. Vypusťte vodu tím, že zlikvidujete rýži v cedníku.
2
Omyjte citron a nastrouhejte kůži na jemném struhadle. Vařte polovinu objemu mléka přes oheň, přidejte rýži a promíchejte. Cereálie vařte 10-15 minut, přidejte trochu mléka, jak se vaří.
3
Do pánve nalijte granulovaný cukr a vanilku, vložte citronovou kůru. Pokračujte ve vaření rýže na mírném ohni dalších 7 až 10 minut. Uspořádejte pudink ve vázách nebo miskách, trochu ochlaďte a lehce posypte skořicí. Při podávání ozdobte mandlovými semínky.
Užitečné rady
Pudink může být navrstven ve vázách ve vrstvách, šíří se mezi nimi kousky sušenek nebo sušenek, marmelády, cukrovinky, kousky čerstvého ovoce, které dodají zákusku intenzivnější jasnou chuť.