Luxusní sváteční občerstvení je rohlík s lososem a bylinkami. Originální, neobvyklý, porézní, delikátní - to vše lze s jistotou říci o tomto pokrmu. Dort je měkký, rybí náplň má zakysanou smetanu. Toto jídlo se obvykle konzumuje první.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - zakysaná smetana - 150 g;
- - vajíčko bílé - 3 ks;
- - kopr - 60 g;
- - vaječný žloutek - 3 ks;
- - pšeničná mouka - 25 g;
- - mletý černý pepř - 1/3 lžičky;
- - pstruh lehce solený - 200 g;
- - petržel - 30 g;
- - parmazán - 60 g;
- - mléko - 175 ml;
- - máslo - 25 g.
Návod k použití
1
Rozpusťte máslo v pánvi. Potom přidejte mouku do másla a smíchejte ji rychlými pohyby se šlehačkou. Nalijte tenký proud mléka a poté za stálého míchání přiveďte hmotu zahuštěním při nízkém žáru. Po zahuštění odstraňte z tepla.
2
Přidejte jemně nastrouhaný parmezán, žloutky a důkladně promíchejte. Do směsi přidejte jemně nakrájenou zeleninu a znovu promíchejte.
3
Šlehání veverek na silnou pěnu. Jemně promíchejte hmotu bílkovin a sýrů. Jemně promíchejte.
4
Zakryjte pánev pergamenem a nalijte na ni připravenou hmotu. Předehřejte troubu na 180 ° C a po vložení plechu do pečiva pečte 15 minut. Během pečení nakrájejte lososa na malé kousky.
5
Smíchejte zelení, zakysanou smetanu a kousky lososa, podle chuti přidejte pepř. Odstraňte pánev z trouby. Nechte dort vychladnout. Posypeme kůru strouhaným sýrem.
6
Rozložte rybí náplň rovnoměrně po celém dortu. Koláč jemně převalte do role a nechte jej stát 15 minut. To je nezbytné, aby lépe držel pohromadě. Připravenou rolku podáváme s lososem a bylinkami na stůl, nakrájenou na porce.