Salo je nesporným šampiónem v obsahu kalorií, obsah tuku v ní dosahuje 90%, takže mnozí věří, že by měl být zcela vyloučen ze stravy, aby nezískal další libry. Existuje mylná představa, že tuk je tuhý tuk a neobsahuje žádné živiny. Mezitím, použití tuku ve správných dávkách a správné kombinace přinese vašemu tělu mnoho výhod.
Vyberte si recept
Jaká je výhoda sádla
Tuk je samozřejmě velmi kalorický, ale tento způsob uchování vepřového tuku, který se objevil, když neexistovaly chladničky, může nejen prodloužit skladovatelnost, ale také jej proměnit ve skvělý produkt, jehož malé množství vám umožní trvale se zbavit hladu. Sklizené a vepřové maso je solené, uzené, vařené a smažené. Další výhodou této metody přípravy je jednoduchost a dostupnost složek potřebných pro přípravu slaniny - jejich seznam je ve většině případů poměrně krátký: sůl, česnek, černý a červený pepř. Za pár dní obdržíte hotový produkt, který můžete jíst denně a ne hanebně kladen na sváteční stůl.
Skutečné sádlo není jen kousek tuku z jakékoli části těla, je to podkožní tuk s kůží. V této části se koncentrují biologicky aktivní látky, které činí sádlo užitečným. Tato část jatečně upraveného těla obsahuje mnoho vitamínů A, D, E a obsahuje také polynenasycenou mastnou kyselinu - arachidonickou. Tělo to potřebuje, ale může ho získat pouze z několika produktů, včetně tuku. Kyselina arachidonová je aktivním účastníkem metabolických procesů, díky tomu se zrychluje spalování nasycených tuků, nejvýhodněji ovlivňuje endokrinní žlázy, což přispívá k úplné absorpci vápníku buňkami. Sádlo obsahuje selen - stopový prvek, který zabraňuje tvorbě nádorů, podporuje normální fungování srdce a cév a stimuluje sexuální funkce.
Odborníci na výživu doporučují jíst 100 - 150 g tuku týdně, nejlépe s teplým nebo snadno stravitelným jídlem.