Je těžké najít osobu, která by nechtěla pikantní korejský mrkvový salát - mrkev. A proč neudělat totéž z dýně? Navíc, daleko od všech laskavosti dýně. A v tomto salátu odchází jen v jednom spadnutém swoopu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- dýně - 1 kg
- cibule - 1 velká hlava,
- rostlinný olej - 1/3 šálku,
- 3% stolní ocet - 1/2 šálku,
- sůl - 0, 5 lžičky,
- cukr - 1 lžička,
- mletá černá a červená paprika podle chuti,
- 1 - 2 lžíce sojové omáčky
Návod k použití
1
Nejprve musíte dýně rozdělit na plátky, aby bylo vhodnější ji odloupnout. Pak se každý plátek otře na korejském struhadle ve formě brčka. Pokud mrkev takto nastrouhaná mrkví stále důkladně hněte rukama, aby byla jemná, nemusíte to dělat s dýní. Její maso je jemnější.
2
Jen zředíme ocet na 3% stavu (1:20) a nastrouhanou strouhanou zeleninu nalijeme do šálku. Vše smíchejte pomocí velké lžíce a přikryjte víkem nebo talířem. Nechte 30 minut marinovat. Když je dýně nakládaná, nakrájejte tenkou cibuli na tenké kroužky a smažte ji na pánvi v rostlinném oleji do zlaté.
3
Dýně mezitím již dá šťávu, která má být vypuštěna, spolu s přebytkem marinády. Poté do dýně přidejte sůl, cukr, pepř a vše nalejte horkým olejem s cibulí. Pokud je to žádoucí, může být do obsahu přidán nasekaný česnek, koriandr, pokud tato koření jsou něčí chuti. Pikantní dýňový salát je však bez nich dobrý.
4
Posledním nádechem v receptu je sójová omáčka, ale můžete použít hotový obvaz Chim-Chim pro mrkev, pokud si budete přát. Obecně lze všechny přísady pro mrkev použít k výrobě korejské dýně. Pouze pokud se vám líbí kořenitě sladká chuť salátů, můžete zvýšit množství cukru.
Věnujte pozornost
Bude vhodnější třením dýně, pokud odstraníte vnitřní vrstvu, ve které byla semena odstraněna nožem. V opačném případě bude kladivo strouhadlo a v salátu nevypadá moc dobře.
Užitečné rady
Chcete-li získat přesně půl sklenice 3% octa, můžete použít jako lžičku lžičku. 1 taková lžíce octové esence a 20 vody poskytne požadovaný objem.