Díky kombinaci teplé a čerstvé zeleniny, šťavnatého jazyka a koření se čínským způsobem získá velmi chutný a pikantní salát. Černá čočka do tohoto salátu velmi organicky zapadá, pouze ho nelze strávit - do misky je třeba přidat elastická zrna.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 200 g vařené černé čočky;
- - 3 jazyky prasat;
- - 1 cibule;
- - 2 mrkve;
- - 1 paprika;
- - 1 čerstvá okurka;
- - 4 stroužky česneku;
- - sojová omáčka, šípkový sirup, čerstvá chilli, rostlinný olej, sezamový olej, petržel.
- Pro vaření jazyka:
- - 0, 5 šálky sójové omáčky;
- - 1 hvězdička anýzu;
- - 1 cibule.
Návod k použití
1
Opláchněte si jazyky, naplňte studenou vodou, přiveďte k varu. Vypouštění, spláchnutí jazyků. Nalijte čerstvou vroucí vodu, přidejte sojovou omáčku, badyán a cibuli. Vařte do měkka. Ochlaďte jazyky do teplého stavu, aniž byste museli vyjmout z vývaru, bez filmů. Opláchněte černou čočku, nalijte studenou vodu, přiveďte k varu, nechte ji vařit po dobu 8 minut, vychladněte odvarem, napněte, vysušte.
2
Opláchněte zeleninu, oloupejte, nakrájejte mrkev s tenkými proužky. Nakrájejte cibuli podél cibule, nakrájejte okurku bez středu - pouze silnou kůži. Řez pepř přes rohy.
3
Smíchejte v misce jazyk, nakrájíme na kostky, cibuli, česnek, chilli papričku, zalijeme polovinu sójové omáčky, smíchejte.
4
Zahřejte wok, nalijte rostlinný olej, zahrejte mrkev a papriku, zelenina by měla být jasnější, jazyk položit na vrchol, promíchat. Super.
5
Do vychlazeného salátu přidejte okurku, čočku, nakrájenou zeleninu. Zbývající sójovou omáčku smíchejte se sezamovým olejem, sirupem, nalijte na salát, znovu promíchejte, podávejte.
