Koření dodávají misce hotový vzhled, činí pikantní a někdy pikantní. Orientální koření, která se používají při přípravě masa nebo rybích výrobků, zeleniny a obilovin, jsou obzvláště akutní.
Vyberte si recept
Výhody orientálních koření
Protože většina horkých orientálních směsí obsahuje chilli papričky, mají výrazné oteplovací vlastnosti, což je velmi důležité zejména v chladném období. Pikantní koření slouží jako vynikající stimulanty trávicího procesu, chuť k jídlu a brání vzniku zácpy. Při pravidelném používání orientálního koření si můžete všimnout významného zlepšení stavu kůže a vlasů. Při onemocněních žaludku se samozřejmě nedoporučuje používat ostré koření, protože mohou vyvolat exacerbaci.
Nejběžnější kořeněné orientální koření
Populární indické koření je Garam Masala. Skládá se ze směsi hřebíčku, kardamomu, koriandru, kmínu, bobkového listu, muškátového oříšku, voňavého fenykl, koření černým pepřem a chilli. "Garam masala" je velmi kořenitá směs, která se obvykle přidává do fazolových nebo hrachových polévek, zeleninových svačinek, vinaigret, omáček. Protože směs dokonale zahřívá tělo, používá se k přípravě různých nápojů.
U masa z orientálních koření si můžete vybrat „Mit curry masala“. Připravuje se na základě hřebíčku, kořene zázvoru, kardamomu. Hořčičná semínka, česnek, cibule a chilli dodávají kompozici ostrou a pikantní notu. „Mit curry masala“ je skvělé pro jehněčí maso, ale lze jej použít k vaření jakéhokoli masa.
Pikantní orientální koření se používají i pro přípravu teplých nápojů. Příkladem by byla T-plus Masala, která se skládá z badyánu, hřebíčku, kardamomu, anýzu, mleté skořice a černého pepře. Díky této směsi získá čaj, káva nebo mléko jedinečnou a oteplovací chuť, kořenitou vůni.
Kuřecí kari masala je ideální pro kuře z horkých orientálních koření. Obsahuje také černý pepř a chilli, hořčičná semínka, vůně mu dodává hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, pikantní notu - skořice, kurkuma. Koření na kuře jde dobře s rajčaty, cibulí, citronem.
Slavné koření Wasabi se v Japonsku aktivně používá k vaření ryb a rýžových pokrmů. Velmi ostrá chuť koření dokonale stimuluje trávicí systém, zlepšuje trávení. Protože Japonci konzumují velké množství syrových ryb, slouží Wasabi jako druh protijedu, dokonale neutralizuje toxiny potravin.
Související článek
Horké koření na zimu: nejlepší recepty