Ryby jsou nepostradatelným zdrojem minerálů a stopových prvků nezbytných pro zdraví lidského těla. Dokonce i ti, kteří ji opravdu nemilují, budou mít rádi jídlo jako losos v kaviáru a smetaně.
Vyberte si recept
K přípravě je třeba vzít 300 g lososového filé, 100 ml dvacetiprocentního krému, 2-3 lžíce červeného kaviáru, koření a sůl podle chuti, lžíci citronové šťávy, rostlinný olej.
Filet z lososa (můžete si vzít plátky do kůže a oloupat se, odstranit kosti), nakrájejte na 2-3 tenké plátky napříč vlákny, nastrouhejte solí a kořením, lehce posypte citrónovou šťávou, smažte na pánvi do zlatohnědé.
Poté si vezměte pekáč s vysokými stranami, namažte ho malým množstvím rostlinného oleje (nejlépe olivového), vložte smažený losos. Miska se peče v předehřáté troubě při teplotě 230 až 250 stupňů po dobu asi 25 minut.
Zatímco je rybí filet v troubě, můžete si připravit směs na nalití lososa do kaviáru a smetany. Krém se nalije do malé pánve s vysokým smažením, podle chuti se přidají koření a sůl (pokud jsou ryby dobře kořeněné, nemůžete přidat nic, protože kaviár dodá omáčce sůl a dá původní chuť). Při nízkém žáru za stálého míchání by krémová omáčka měla vařit, dokud nezhoustne. Poté se přidá kaviár a vaří se ještě několik minut.
Hotové steaky jsou rozloženy na talíř zdobený zelenými listy, okurky a rajčaty, plátky citronu. Filé zalévané bohatě připravenou směsí krému a kaviáru. Losos v kaviárové omáčce je připraven.