Lahodný starý ruský rybí recept na pečení ryb. Nejlepší je vzít mladou štiku, ne více než dva kilogramy. Takové ryby mohou být válcovány a pečeny celé nebo rozřezány na porce a pečeny samostatně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 150 g másla;
- - 1 ks. štika (1, 5-2 kg);
- - 1 kg brambor;
- - 4 ks. cibule;
- - 4 ks. stroužky česneku;
- - 500 ml nízkotučného krému;
- - 50 ml rostlinného oleje;
- - 5 g papriky;
- - 5 g hrášku černého pepře;
- - 2 g mletého černého pepře;
- - sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Vezměte čerstvou štiku o hmotnosti nejvýše 2 kilogramů. Rybu dobře opláchněte teplou vodou a očistěte ji ostrým nožem z váhy. Uřízněte řez v břiše a střeva, znovu si dobře umyjte. Šikmé řezy provádějte ze stran hřebene, kde jsou velké kosti, takže během procesu pečení budou velmi měkké. Udělejte několik velkých řezů napříč rybou, aby se kroutily lépe. Rybu promněte solí a černým pepřem. Přeložte ryby ve spirále a vložte do velké pánve nebo pekáče.
2
Brambory dobře umyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kousky, přidejte trochu soli a dejte je do tvaru ryby. Přeneste máslo do mikrovlnné trouby a roztavte při maximální teplotě. Namažte ryby a brambory horkým olejem. Předehrejte troubu a vložte do formy s rybami a bramborami na dvacet minut.
3
Omyjte cibuli ve studené vodě, oloupejte a jemně nasekejte. Na pánvi smažte cibuli v rostlinném oleji. Do pánve přidejte sůl, pepř, papriku a smetanu, promíchejte. Vyjměte formu a naplňte výslednou směsí, pečte dalších 40 minut.