Sýrový pudink bude skvělé občerstvení. Jednoduše se připravuje z minimálního množství přísad a dostatečně rychle. Uvedené množství jídla stačí na 8 porcí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - tvrdý sýr - 250 g;
- - mouka - 350 g;
- - zakysaná smetana 15% - 500 g;
- - máslo - 50 g;
- - strouhanka - 2 lžíce. l.;
- - vejce - 7 ks.;
- - citron - 1 ks.;
- - brusinky - 100 g;
- - cukr - 50 g;
- - sůl - 0, 5 lžičky.
Návod k použití
1
Oddělte žloutky od proteinů. Žloutky porazíme mixérem, osolíme, postupně přidáme mouku a zakysanou smetanu.
2
Rozšlehejte bílé v napařovací pěně a přidejte pár kapek citronové šťávy. Strouhaný sýr na hrubém struhadle, kombinujte s proteinem. Zamíchat. Žloutky smíchané s moukou a zakysanou smetanou smíchejte do proteinové směsi. Zamíchat.
3
Vaření omáčky. Nalijte brusinky s cukrem a nechte působit 10 minut. Poté nařežte bobule mixérem. Omáčka je připravena.
4
Pudinkovou formu rozložte pergamenem, dobře natřete olejem. Posypte strouhankou. Vložte sýrovou směs, zakryjte fólií a pečte v troubě po dobu 1 hodiny při teplotě 180 stupňů. Pudink trochu vychladněte a poté jej opatrně vyjměte z formy. Připravený pudink zalijeme rozpuštěným máslem, ozdobíme lístky máty. Podáváme s brusinkovou omáčkou. Miska je připravena! Bon chuť!
Užitečné rady
Pudink lze připravit v pomalém sporáku. Chcete-li to provést, vložte formulář do parního koše a připravte pudink na 1 hodinu v režimu „vaření v páře“. Pudink lze podávat teplý a studený.