Smetanový karamelový flan je kombinací tvarohového koláče a creme brulee. Můžete to udělat v jedné velké formě a v rozdělených miskách. Budete potřebovat plech na pečení se stranami, protože do něj bude muset nalít vroucí vodu a teprve potom vložit formu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Za deset porcí:
- - 400 ml kondenzovaného mléka;
- - 350 ml koncentrovaného mléka;
- - 200 g smetanového sýra;
- - 150 g cukru;
- - 5 vajec;
- - 1 lžička vanilky.
Návod k použití
1
Zahřejte cukr v pánev na mírném ohni, dokud nezmění na zlato. Poté okamžitě odstraňte z tepla, jinak může rychle začít hořet. Nalijte cukr do kulaté formy o průměru 25 cm, nakloňte ji - cukr by měl protékat podél dna a stěn formy.
2
Změkčený smetanový sýr oddělte vejci. Kladivová vajíčka po jednom, po každém důkladném promíchání směsi do hladka. Přidejte veškeré kondenzované a pravidelné mléko, přidejte vanilin, rozšlehejte do hladka.
3
Výslednou směs nalijte do připravené pánve potažené zlatým karamelem. Pečicí plech položte navlhčeným ručníkem, na něj nasaďte formu, do pečícího plechu nalejte vroucí vodu (neměla by dosáhnout poloviny stěn formy). Vložte ošetření do trouby zahřáté na 180 stupňů.
4
Pečte smetanový karamelový flan po dobu 50-60 minut, dokud nebude střed hustší. Potom vypněte sporák, nechte dezert vychladnout na drátěném stojanu po dobu jedné hodiny, pak jej vložte do ledničky na 8 hodin nebo přes noc - to je dokonce lepší.
5
Je snadné vytáhnout hotový dezert z formy - přejeďte nožem po stěnách formy, otočte léčbu na servírovací misku - karamel bude nahoře. Slouží jako dezert na čaj.