Rýžové kotlety s masovou náplní jsou skvělou alternativou k přílohám, když je už jen rýže. Plnění masa v rýžovém „kožichu“ je velmi populární, hospodárné a výživné jídlo.
Vyberte si recept
Ingredience
- 300 g kulatozrnné rýže;
- 200 g mletého vepřového masa;
- 1 vejce
- 80 g mouky;
- 30 g práškového bramborového škrobu;
- 2 stroužky česneku;
- strouhanka na dýchání;
- 3-4 peří zelené cibule;
- koprová zelenina, kořenící směs.
Vaření:
- Pro toto jídlo by se rýže měla užívat se zvýšeným lepkem, v našem případě kulatým zrnem. Největší lepivost dosahuje za chladu, proto by měla být rýže vařená ve slané vodě úplně ochlazena.
- Rozbít vejce, oddělit žloutek a bílkoviny. Přidejte žloutek do studené rýže. Sem přidejte škrobový prášek. Míchejte celou hmotu, pokud je velmi chladná, pak k ředění můžete přidat trochu mléka nebo tekutého krému. Přidejte do svého rýžového těsta lžíci koření.
- Sůl bílkoviny a porazit mixérem, měli byste získat vzdušnou pěnu, kterou pošleme do mísy na rýži, promíchejte. Nyní se základ pro zesílení stal velmi něžným a velkolepým.
- K mletému vepřovému masu lze přidat malé množství krému, takže náplň je jemnější.
- Jemně nasekejte stroužky česneku, peří cibule a kopru a přidejte do masa. Sůl podle chuti, pepře a všeho promíchejte.
- Pro vykosťování připravte chleba: smíchejte polovinu mouky a strouhanky.
- Vezměte polévkovou lžíci rýže a položte na dech, narovnejte do malého koláče. Do středu položte trochu mletého masa. Mokré ruce tvoří kotleta, takže maso bude uvnitř rýžových koláčů. Mimochodem, aby se rýže nelepila na lžíci, musí být také navlhčena vodou. Tento postup proveďte s každou kotletou.
- V hojném množství obírejte syrové zrazy.
- Smažte na obou stranách v pánvi s horkým rostlinným olejem. Podáváme se zakysanou smetanou nebo zeleninovou omáčkou.