Šťáva z rakytníku řešetlákové je bohatá na vitamíny A a C, cenné aminokyseliny a přírodní oleje. Podporuje tělo v případě malátnosti, urychluje zotavení, zabraňuje sezónní autitaminóze. Čerstvě vymačkaná šťáva je navíc velmi chutná a ideální pro domácí konzervování. Na jeho základě můžete připravovat ovocné nápoje, želé, omáčky a mnoho dalších zajímavých pokrmů.
Vyberte si recept
Šťáva z rakytníku řešetlákové: vlastnosti a výhody
Šťáva z rakytníku řešetlákové zachovává všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí. Obsahuje mnoho vitamínů, aminokyselin, draslíku, hořčíku, fosforu. Nutriční hodnota produktu je vysoká, nápoj je dobře vstřebáván, stimuluje trávení a zvyšuje chuť k jídlu. Čerstvě vymačkaná šťáva neobsahuje přebytek kalorií, lze ji naředit vodou, upravit koncentraci a nasycení. Šťáva z rakytníku řešetlákové se často sklízí na zimu, při správném skladování zůstanou v ní všechny vitamíny a cenné stopové prvky.
Na základě domácího koncentrátu si můžete připravit spoustu chutných, zdravých a originálních dezertů: ovocné nápoje, pěny, želé. Stojí za zvážení, že cukr nebo med zvýší obsah kalorií v produktu, a proto se do šťávy určené ke stravě často přidávají bezpečné složky, například sirup Stevia (ne více než 128 kcal na 100 g). Zajímavé recepty na originální i klasické dezerty najdete v mnoha kuchařských knihách, na jejich základě je snadné přijít s vašimi vlastními možnostmi.
Jak vyrobit šťávu z rakytníku rakytníkové: krok za krokem
Aby byla šťáva skutečně zdravá a chutná, jsou zapotřebí zralé bobule rakytníku. Sbírají se počátkem podzimu po prvních mrazech. Krátkodobé snížení teploty stimuluje koncentraci živin a vitamínů, významně se zvyšuje hodnota produktu.
Po sběru bobulí je třeba třídit, odstraňovat odpadky, opláchnout v několika vodách a suché, posypané ručníkem. Pro větší bezpečnost lze po oplachování rakytníku řešetou propláchnout vroucí vodou.
Nejjednodušší způsob, jak získat šťávu, je pomocí moderních elektrických spotřebičů. Nalijte a sušte bobule do nádoby s odšťavňovačem, výsledný koncentrát zřeďte filtrovanou převařenou vodou v poměru 1: 3. Zbývající koláč by neměl být vyhozen, je vhodný pro vaření domácích ovocných nápojů, želé a dušeného ovoce.
Hustá šťáva s dužinou je velmi užitečná. Usnadněte si to: stačí bobule několikrát projít mixérem. Přitom budou rozdrceny nejen skořápky rakytníku, ale také semena obsahující hodnotný olej. Takový nápoj nelze dlouhodobě skladovat, doporučuje se chovat a pít ihned po přípravě.
Šťávu můžete připravit užitečným zařízením - odšťavňovačem. Recept je jednoduchý: 1 kg rakytníku a 1 sklenici cukru se nalije do misky odšťavňovače, zavřete víko a zapněte spotřebič. V průběhu procesu bude hotová šťáva vylévat z tuby. Nalil se do čistých suchých plechovek a sroloval se s víčky. Po ochlazení lze nápoj uložit. Důležitou podmínkou je uchování vitamínů, musíte sklenice umístit na chladné tmavé místo, mimo přímé sluneční světlo.
Šťáva na zimu: postupná příprava
Na zimu si můžete připravit chutnou a zdravou šťávu s přídavkem medu. Nápoj obsahuje mírné množství kalorií, snadno se stravuje, má příjemnou jemnou chuť. Šťáva s medem se doporučuje pro nedostatek vitamínů, špatné trávení a problémy s chutí k jídlu.
Ingredience
- 600 g vybraného zralého rakytníku;
- 150 ml filtrované nebo balené vody;
- 170 g tekutého přírodního medu.
Opláchněte bobule, nalijte vroucí vodou a osušte na ručník. Protlačte rakytníku přes odšťavňovač, výslednou tekutinu napněte dvojitou vrstvou gázy nebo jemného síta. Nalijte koncentrovanou šťávu do pánve, přidejte vodu, přiveďte k varu. Snižte teplo a duste po dobu 15 minut bez zakrytí.
Ochlaďte nápoj, přidejte tekutý med, dobře promíchejte. Nalijte šťávu do sterilizovaných lahví nebo sklenic, pevně je utáhněte čistým suchým víčkem. Je lepší uchovávat hotový produkt v lednici.
Šťáva z rakytníku řešetlákové bez varu
Snadný domácí recept na uchování všech vitamínů obsažených v čerstvých bobulích. Takto připravená šťáva může být použita jako koncentrát pro zákusky, produkt je vhodný pro skladování. Poměr cukru a kyseliny citronové se liší v závislosti na typu rakytníku. Čím sladší bobule, tím méně cukru bude potřeba.
Ingredience
- 1 kg zralých bobulí rakytníku;
- 400 g granulovaného cukru;
- šepot kyseliny citronové.
Třídění rakytníku, opláchněte a osušte. Vložte bobule do mixéru, proměňte v bramborovou kaši. Drtit to přes síto, oddělit koláč. Nalijte cukr a kyselinu citronovou, důkladně promíchejte.
Koncentrát umístěte do sterilizovaných nádob a pevně uzavřete. Před použitím se šťáva zředí čistou vodou, v případě potřeby lze nápoj osladit.