Domácí sušenky a sušenky jsou skvělé jídlo, které lze připravit ze zbývajícího přebytečného chleba nebo z pekařských výrobků zakoupených speciálně pro tento účel. Je to příjemné „občerstvení“ pro ty, kteří nemají čas na plnou večeři, pěkné a nízkokalorické náhradní cigarety pro quitters, lahodný čajový večírek nebo chutné pivní občerstvení.
Vyberte si recept
Hodnota uhlohydrátů je dobře známa. Suchary jsou vynikajícím zdrojem uhlohydrátů, které se dobře vstřebávají v těle, ale produkt v obchodě má mnoho spíše škodlivých chemických přísad, a proto je lepší vařit jídlo doma.
Existuje tolik receptů pro snadné vaření sušenek a sušenek, že je obtížné vybrat produkt, na kterém se chcete hodit. Toto lehké domácí občerstvení se připravuje nejrůznějšími způsoby: ve sádle, oleji, ve vývaru a smetaně, sušené v mikrovlnné troubě, smažené na pánvi a pečené v troubě.
Užitečné tipy
1. Chléb (nebo vařený bochník) můžete krájet mnoha způsoby, například na fotografii.
Řez však bude nejúspěšnější, který osloví „jedlíky“. V případě čaje je nejlepší nakrájet na velké plasty nebo okamžitě vzít plátky bochníku (s rozinkami) a připravit sušenky. Jako svačinu na pivo jsou nejlepší malé kostky nebo podlouhlé tyčinky.
2. Při postupné přípravě tohoto jednoduchého a chutného pokrmu je jeden zajímavý trik - pečlivě promíchat plátky chleba s přidaným kořením, které lze složit do trvanlivého plastového sáčku, jehož dno by mělo být naplněno požadovaným množstvím oleje a koření a sůl by se měly nalévat nahoru chléb. Pak sáček důkladně protřepejte - a máte hotovo! Všechny sušenky jsou rovnoměrně nasycené přísadami. Tato podmínka samozřejmě nebude fungovat u velkých sušenek.
3. Nepřehánějte to kořením, i když je opravdu milujete! Chléb okamžitě absorbuje pach a chuť, nezapomeňte však, že musíte zdůraznit a doplnit chléb chutí sušenek a nepřerušovat jej vůní bylin.
4. Nebojte se experimentovat s rostlinnými oleji: olivovým, slunečnicovým, sezamovým, pohankovým nebo arašídovým - každý z nich má zvláštní chuť, která by se vám mohla líbit.
5. Pro udržení sušenek po dlouhou dobu voňavé a křupavé, ihned po upečení nalít do vzduchotěsné nádoby a pevně zavřít víko. Ale stojí za zvážení, že dlouhodobé skladování produktů namočených v jakémkoli oleji se nedoporučuje - olej se mění v spíše škodlivé chemické sloučeniny.
Pivní sušenky
Pro jednu porci: 250 g chleba (to nejlepší z 1-2 dnů, takže se drobí méně), 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl, černý pepř, koření podle chuti.
Bílý nebo ještě lepší žitný chléb by měl být nakrájen na malé kostky. Česnek by neměl projít „drcením“ nebo strouháním - drží se spolu. Nejlepší je nasekat ostrým nožem.
Nalijte máslo do sáčku nebo do velké mísy, nakládejte plátky chleba, dobře promíchejte a nechte půl hodiny namočit. Během této doby troubu předehřejte na asi 150 stupňů. Kousky rozložíme na plech potažený kulinářskou fólií nebo pergamenovým papírem, rovnoměrně rozložíme a pečeme asi 20 minut, někdy za stálého míchání.
Konvenční kořeněné sušenky
Každý z nás má naše oblíbené koření, které přidáváme k téměř jakémukoli pokrmu. Pokud v domě nezůstane příliš čerstvý bílý chléb, můžete si udělat zajímavé občerstvení s nízkým obsahem kalorií - domácí sušenky s oblíbeným kořením. Krok za krokem recept:
Chléb jsme nakrájeli na kostky a sušili v peci při teplotě 180 stupňů až do zlatého odstínu.
V tuto chvíli připravujeme „obvaz“ - na 300 g chleba 3 litry. olivový olej, špetku soli a směs vašich oblíbených koření. Všechny ingredience rozpusťte v oleji, důkladně promíchejte.
Když jsou sušenky připravené, stále je horké kombinujte s „obvazem“ a jemně promíchejte. Můžete se pokusit přidat nebo ochutnat v procesu a dosáhnout požadovaných proporcí.
Suchary se sýrem, klasický recept
Na 300 g chleba potřebujete asi 50 g jakéhokoli sýra, 2 stroužky česneku, 2 tabulky. lžíce jakéhokoli rostlinného oleje, špetku soli, ochucení. Rozemelte sýr a česnek, smíchejte s máslem a solí a s výslednou směsí pečeně nakrájejte chleba.
Občerstvení položte rovnoměrně na pokládaný plech a pečte asi 20–30 minut, dokud příjemně nespadne do zlaté barvy. Vezměte prosím na vědomí: sušenky by měly být často smíchány, aby se sýr nepečil na kusy.
Suchary se smetanou a muffinovým cukrem
Buchty nebo bochník podle vašeho vkusu (můžete zatuchnout) nakrájené na plátky co nejtenčí. Vařte smetanu a cukr. Krém může být nahrazen mlékem nebo šlehačkou směsi mléka s marmeládou, mléko s vejcem.
Každý plátek namažte smetanou na obou stranách a posypte cukrem (podle chuti). Nestojí to za namáčení - takto získáváme krutony, ne sušenky.
Plátky rozložíme na plech s cukrem a vložíme do trouby předehřáté na 160 stupňů po dobu asi 15–20 minut, dokud zhnědnou.
Obyčejné sušenky se sádlem
V mlýnku na maso připravujeme směs pro bochníky chleba: 2 stroužky česneku, malý kopr a 100 g slaniny pro asi 300 g chleba. Pokud je přijato čerstvé sádlo, musíte přidat špetku soli.
Chléb nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 0, 5 cm, jemně namazejte směsí sádla, česneku a kopru a poté nakrájejte na malé čtverečky. Rozetřeli jsme na plech, který byl sušen při teplotě 180 stupňů po dobu asi 15 minut. Voňavé sušenky jsou připraveny!
Dlouhé bochníky s máslem
Sušenky podle tohoto receptu se nejlépe vaří v mikrovlnné troubě. Vezměte si obyčejně nakrájený bochník, jemně namažte máslem a na jedné straně lehce posypte moučkovým cukrem.
Roztáhněte cukr. Suché do zlaté barvy. Jsou-li plátky tlustší než 1 cm, mohou uvnitř zůstat měkké.
Abyste tomu zabránili, můžete při vaření v troubě ponechat dvířka trouby otevřená. Přebytečná vlhkost se tak odpařuje rychleji. Ale možná se vám bude líbit jen měkké jádro. V každém případě to vše závisí na chuti kuchaře.
Sušenky s ořechy
Bereme starý bílý chléb a všechny ořechy v poměru 1: 1. Chléb nakrájejte na plátky zhruba stejné jako ořechy. Pro 200 g chleba a 200 g ořechů potřebujete 3 lžíce rostlinného oleje a špetku soli.
Kousky chleba a ořechů rozložíme v sáčku, nalijeme olej, sůl, pečlivě protřepáme a rovnoměrně rozložíme v žáruvzdorné formě. Posíláme do trouby předehřáté na 160 až 180 stupňů po dobu asi 20 minut.