Polévka na drůbeží polévce Bekas je velmi uspokojivá díky přidání smažených hříbků. Květák a koření dělají ze stříkající polévky neobvyklou a jedinečnou chuť. Polévka je vynikající k jídlu se smaženým bílým chlebem, strouhaným nebo drceným česnekem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 snipe;
- - 1 cibule;
- - 1/2 lžičky soli;
- - 4 listy vavřínu;
- - 250 g květáku;
- - 60 ml. rostlinný olej;
- - 200 g hříbků;
- - 1 paprika;
- - 3 stroužky česneku.
Návod k použití
1
Vytrháme jatečně upravené tělo, vyčistíme ho, vykucháme a důkladně myjeme pod tekoucí vodou. Vystřihněte prsa z ptáka. Rozstříhali jsme ji na malé kousky a složili jsme ji zvlášť pomocí břicha, jater, srdce ze střihu, také na kousky.
2
Zbývající kousky snipe se nalijí do pánve studenou vodou. Dali jsme tam celou cibuli cibule a zapálili. Když se voda začne vařit, přidejte sůl a bobkový list a pokračujte ve vaření, ale již při nižším ohni.
3
Skartovali jsme květák, jemně ho stiskneme rukou tak, aby se spustil džus, a hodíme ho do polévky.
4
Připravené plátky masa smažte v oleji a odešlete na vývar. Potom nasekané kousky smažíme a dáme do polévky. Posledním krokem je smažení drceného papriky drceným česnekem.
5
Po smíchání všech ingrediencí polévky vše vařte (dokud není maso úplně připravené).
6
Polévku nalijte na talíře a posypte nasekanou petrželkou nahoře.