Zelená zelná polévka je polévka s šťovíkovými listy na základně. Toto jídlo je národní pro mnoho slovanských zemí, lze jej považovat za řadu klasických borščů. Sorrel dává polévce příjemnou kyselou chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mladý šťovík - 300 g;
- - 100 g nejrůznějších zelených rostlin (koriandr, petržel, rukolou, estragon, kopr);
- - cibule;
- - 3 středně velké brambory;
- - 3 polévkové lžíce másla;
- - bobkový list;
- - sůl a pepř;
- - 4 vejce a tuková zakysaná smetana k podávání.
Návod k použití
1
Vejce natvrdo vařená předem vařte tak, aby byla připravena před podáním polévky.
2
Nakrájejte cibuli co nejjemněji. Na pánvi se silným dnem zahřejeme lžíci másla. Cibuli smažte na mírném žáru, dokud nedosáhne nádherné zlaté barvy.
3
Do pánve nalijte 1, 5 litru vody, přidejte bobkový list, vařte a vařte 10 minut, bobkový list vyjměte 2 minuty po vroucí vodě.
4
Brambory nakrájejte na malé kostky, dejte do pánve, přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nejsou měkké.
5
V tuto chvíli stonky odeberte ze zeleně. Na pánvi zahřejte zbývající máslo, vložte do něj listy a pánev uzavřete víkem. Vaříme greeny na mírném ohni po dobu 3-5 minut tak, aby vadli, přenesli na bramborovou mísu, sůl a pepřovou zelnou polévku zelí podle chuti, vaříme 2-3 minuty.
6
Před podáváním vejce očistěte, nakrájejte na polovinu. Polévku nalijte na talíře, vložte do každé 2 poloviny vejce a velkou lžičku zakysané smetany. Okamžitě podávejte polévku. Perfektním doplňkem aromatické, zdravé a krásné zelené polévky je plátek čerstvého černého chleba.