K náplni této role lze přidat jemně nasekanou feferonku. Bude schopen dát misce lehkou piknik. Žampiony lze nahradit lesními nebo hříbkovými houbami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg vepřové panenky,
- - 1 cibule,
- - 250 g žampionů,
- - 3 plátky bílého chleba,
- - 2 stroužky česneku,
- - petržel
- - sůl s černým pepřem podle chuti.
- Mazání beder:
- - 100 ml jablečné šťávy,
- - 70 ml suchého vína (nejlépe bílého),
- - 150 ml masového vývaru,
- - 1 polévková lžíce slunečnicový olej.
Návod k použití
1
Sekejte houby s cibulkou jemně.
2
Zahřívejte 1 polévkovou lžíci na pánvi. slunečnicový olej, vložte tam houby a cibuli, smažte, míchejte, dokud není měkká, asi 4-5 minut.
3
Vložte chléb do mísy mixéru a sekejte, dokud se nedrtí. Vložte do misky, přidejte smažené houby s cibulí, nakrájeným česnekem a petrželkou. Sůl a pepř podle chuti promíchejte.
4
Bedra začíná takto. Střih tak, abyste dostali dlouhou stuhu. Maso osolte a pepřte. Přidejte výplň. Přeložte kousek masa do původního stavu a navlékněte nit. Maso nasolte a pepřte venku. Vložte žáruvzdornou formu.
5
Vložte maso do trouby předehřáté na 190 stupňů. Pečeme 25 minut. Mezitím smíchejte zalévací ingredience v kbelíku. Zapálte a přiveďte k varu. Vypněte to.
6
Po 25 minutách nalijte maso 1/3 části zalévání a přikryjte fólií. Pečte další hodinu, při tomto postupu dvakrát odstraňte fólii a maso vylijte zbývající směsí.
7
Nechte hotový váleček stát 10-15 minut při pokojové teplotě, poté nakrájejte na plátky a podávejte.