Telecí maso s jahodovou omáčkou je šťavnaté, zalévání úst a voňavé. Takové jídlo lze připravit na slavnostní stůl nebo dokonce na romantickou večeři.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - telecí svíčková 1, 5 kg;
- - čerstvé jahody 600 g;
- - suché bílé víno 100 ml;
- - tmavý cukr 1 lžíce;
- - máslo 100 g;
- - olivový olej;
- - stonky pórů (bílá část) 3–4 ks;
- - rozmarýnové 2 větve;
- - kajenský pepř, černý pepř, sůl.
Návod k použití
1
Oloupejte filet z fólií, nakrájejte jej na plátky o tloušťce 3 cm a lehce odlepte. Kousky roštu se solí a pepřem, plást s olivovým olejem, odložené stranou. V rozmarýnu oddělte listy od stonků. Pórek se prořízl a pak tenké půlkruhy. Smažte pórek ve směsi 2 polévkových lžic olivového oleje v předehřáté pánvi na místě s rozmarýnem po dobu 3 minut. Přidejte víno a cukr, přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří. Odstraňte z tepla.
2
Oloupejte jahody, nakrájejte na poloviny a menší kousky. Předehřejte velkou pánev se silným dnem bez oleje. V dávkách smažte telecí maso na pánvi po dobu 4 minut na každé straně. Poté položte plech na pečení potažený fólií a odešlete do trouby předehřáté na 170 ° C po dobu 15 minut.
3
Roztavte máslo a cukr ve stejné pánvi, dejte jahody a omáčku z pórku a rozmarýnu, osolte feferonkou, promíchejte, smažte 1-2 minuty na mírném ohni. Odstraňte z tepla, osolte černým pepřem, promíchejte. Telecí maso podávejte okamžitě a nalijte ho jahodovou omáčkou nahoře nebo nahoře.