Dort "Woodpile" se velmi efektně podívá na slavnostní stůl. Obzvláště děti budou potěšeny takovým neobvyklým dezertem. A jeho rafinovaná chuť díky plnění sušených meruněk, švestek a smetany na bázi zakysané smetany učiní z misky vrchol nabídky sladkého menu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Výrobky pro provádění dortu "Woodpile"
- Těsto:
- - mouka - 2-3 plné sklenice;
- - kyselá smetana s vysokým obsahem tuku 20% - 1 šálek;
- - cukr (písek) - 1 šálek (220 g);
- - slepičí vejce (velká) - 1 ks, jsou-li vejce malá - 2 ks;
- - sůl - 1 lžička;
- - soda - 1 lžička (nezhasnou);
- Plnění:
- - sušené meruňky - 400 g;
- - prořezat - 400 g.
- Krém:
- - kyslá smetana nebo produkt z kyselé smetany (20–30%) - 1 litr;
- - cukr (písek) - 1 šálek.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit chutné a bohaté těsto na koláč „Polenitsa“, vejce lehce opečte cukrem do pěny, přidejte zakysanou smetanu a prosetou mouku jemným sítem. Ruce hnětete dostatečně těsné těsto. Důsledně by se měl podobat knedlíkům, ale měl by být trochu měkčí a velkolepější. Pro kontrolu hustoty přidejte mouku postupně po malých porcích. Kolob vložil chladničku na dvacet až třicet minut.
2
Sušené meruňky a švestky ve vroucí vodě po dobu pěti minut. V tomto případě nemíchejte sušené ovoce mezi sebou. Po důkladném opláchnutí veškerých zbytků a opláchněte vroucí studenou vodou. Procházejte sušené ovoce v mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru, a to i bez vzájemného smíchání.
3
Když je náplň hotová, vyjměte těsto z chladničky. Rozvařte ji na stůl, posypaný moukou, do poměrně tenké vrstvy o šířce asi jeden metr a rozdělte ji na 10 stejných proužků o šířce 8–10 cm. Rozemleté maso vložte ze sušených meruněk na pět proužků a dalších pět na sušené švestky. Slepé dlouhé, dlouhé „koláče“ nebo rohlíky.
4
Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Pečicí list zakryjte speciálním pečícím papírem, fólií nebo pauzovacím papírem. Položte role na papír a pečte 15-20 minut. Vaše výrobky by měly být opečené. Poté vyjměte a ochlaďte. Rozdělte „klády“ na dvě nebo tři stejné části tak, aby se volně vešly do střední pánve.
5
Připravte si krémový dort. Chcete-li to provést, předem, po dobu 5-6 hodin (nejlépe ráno), vložte jeden litr zakysané smetany do čtyř až pěti vrstev gázy a pověsit "dehydratovat". Do připravené koncentrované zakysané smetany přidejte jednu sklenici cukru a opatrně rozmíchejte mixérem, dokud se nezíská svěží hmota jednotné konzistence.
6
Stěny pánve potřete zakysanou smetanou. Přeložte role ve vrstvách šachovnicového vzoru, střídajte mleté maso ze sušených meruněk a švestek. Velkoryse potřete každou vrstvu krémem. Umístěte pánev a koláč na pět až šest hodin (nebo přes noc) do chladničky, zakryjte víkem nebo plastovým obalem.
7
Krátce před podáváním vyjměte nádobu s dortem z chladu. Pro získání "Woodpile" z pánve, položte (pan) na oheň na tři až pět sekund. Pak pečlivě oloupejte dort z boku pánve ostrým nožem a otočte jej na předvařenou misku. Obsah by měl snadno vyklouznout z pánve.
8
Ozdobte dort cukrářským práškem, nastrouhanou nebo rozpuštěnou čokoládou, kokosovými kousky podle vlastního uvážení.
Věnujte pozornost
Mějte na paměti, že to bude trvat asi jeden den, aby se dort.
Užitečné rady
Druhý název tohoto zákusku je „Klášterní chata“. Rozdíl ve vaření není významný, ale je. Rohlíky nejsou rozřezány na kousky, ale jsou naskládány na sebe ve formě pyramidy, přičemž jako náplň jsou použity třešně.