Protein je nezbytný pro tělo. Každá buňka v těle je vytvořena pomocí proteinu. Je také zdrojem vitální energie. S nedostatkem bílkovin ztrácí člověk pracovní kapacitu, jeho libido, snižuje se odolnost vůči infekcím, narušují se jaterní a metabolické procesy. Protože většina aminokyselin syntetizovaných z bílkovin je přijímána potravou, měla by se jídla bohatá na proteiny stát základem každodenní stravy člověka.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Člověk potřebuje získat bílkovinu v množství 0, 8 g na 1 kg hmotnosti denně. Proteiny by měly tvořit 15% stravy. Současně sportovci, dělníci, děti v období aktivního růstu a obyvatelé severních regionů zažívají zvýšenou potřebu bílkovin. V teplém období je potřeba bílkovin snížena. Také vzhledem ke zhoršení metabolických procesů v těle nepotřebují ani starší lidé velké množství bílkovin.
2
Bílkoviny pocházejí z živočišného a rostlinného původu. Zdrojem vysoce kvalitních živočišných bílkovin je maso, ryby, mořské plody, mléčné výrobky a vejce. Z masných výrobků se Turecko vyznačuje obsahem bílkovin - 21, 6 g na 100 g produktu. Na druhém místě je kuřecí stehno, které obsahuje 21, 3 g proteinu. Králičí maso na třetím místě - 21, 2 g.
Pokud jde o ryby a mořské plody, je zde ve vedení jeseterový kaviár. Je bohatý na bílkoviny a nejdůležitější aminokyseliny - 28, 9 g bílkovin na 100 g produktu. Ze všech druhů ryb největší množství bílkovin obsahuje tuňáka - 22, 7 g, chum mírně za - 22 g. Nezapomeňte na růžového lososa (21 g), saury (20, 4 g), halibuta (18, 9 g) a makrely (18 g). Milovníci krevet dostávají 20, 9 g bílkovin z každých 100 g produktu a chobotnice - 18 g.
Ideálním proteinovým produktem jsou podle názoru odborníků na výživu vejce. Jsou zahrnuty ve všech druzích zdraví a krásy. Vaječný protein je rychle tráven a poskytuje tělu potřebné aminokyseliny. Jedno vejce obsahuje asi 6-7 g proteinu.
3
Mléčné výrobky také patří do bílkovinných potravin. Vedoucím hodnocením je sušené mléko, které obsahuje 28, 5 g bílkovin na 100 g produktu, a tvarohový sýr na druhém místě je 22 g. Současně je tvarohový sýr velmi kontroverzní produkt. Navzdory skutečnosti, že je bohatý na vápník a hořčík, je díky svému vysokému obsahu bílkovin dlouhodobě tráven, navíc vlhké mléčné prostředí podporuje aktivní reprodukci bakterií. Tvaroh by se proto měl jíst pouze čerstvý a neměl by překročit doporučenou dávku 100 r denně. Ale fermentované mléčné výrobky - kefír, fermentované pečené mléko a další, naopak, jsou bohaté na bílkoviny v lehké a snadno stravitelné formě. Tvrdé proteiny a sýry jsou také bohaté na proteiny.
4
Hlavním dodavatelem rostlinných bílkovin je sója. 100 g produktu obsahuje 30 g kompletního snadno stravitelného proteinu. Luštěniny jsou obecně bohaté na bílkoviny a nahrazují živočišné bílkoviny ve vegetariánské stravě nebo během půstu. Například fazole, hrášek a čočka doplňují tělo rostlinným proteinem v množství 25-28 g na 100 g produktu. Pro udržení metabolických procesů v těle odpoledne se doporučuje konzumovat ořechy, pohanka, růžičková kapusta a květák, stejně jako špenát a chřest, které jsou vynikající náhradou za těžké živočišné bílkoviny, ale zároveň poskytují pocit plnosti po zbytek dne.
