Existuje mnoho příznivců plísňového sýra. Existuje však mnoho druhů těchto sýrů. Sýry se od sebe liší formou plísní, jejich umístěním a dalšími parametry.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Bree
Měkký sýr s vnější plísní. Vyrábí se v Německu a Francii z kravského mléka. Obsah tuku v sýru může být 45, 50, 60%. Barva sýra je bílá až krémově žlutá. Sýr má jemnou chuť a nádech žampionů.
2
Camembert
Měkký sýr s vnější plísní. Vyrábí se v Německu a Francii z kravského mléka. Obsah tuku v sýru může být 30, 40, 45, 50, 60%. Barva sýra je bílá až krémově žlutá. Chuť sýra je mírná až kořenitá (v závislosti na věku).
3
Blue Cheshire (Chester)
Tvrdý sýr s vnitřní plísní. Vyrobeno ve Velké Británii z kravského mléka. Obsah tuku v sýru může být 45 až 50%. Barva sýra je světle žlutá až oranžová s pruhy zelené plísně. Chuť sýra je od kyselé po kořenitou.
4
Danable
Polotvrdý plátek sýra s vnitřní plísní. Vyráběno v Dánsku z kravského mléka. Obsah sýrového tuku 50%. Barva je krémová s pruhy modrozelené plísně. Chuť sýra je pikantní, pikantní.
5
Modrý sýr
Polotvrdý plátek sýra s vnitřní plísní. Vyrábí se v Německu z kravského mléka. Obsah tuku v sýru může být 45, 50, 60%. Barva sýra je bílá až žlutá s tmavě zelenými nebo modrými pruhy plísní. Chuť je kořenitá, výrazná.
6
Gorgonzola
Polotvrdý plátek sýra s vnitřní plísní. Vyrábí se v Itálii z kravského mléka. Obsah sýrového tuku 48%. Barva krému je krémová s modrofialovými pruhy plísní. Chuť je pikantní, kořenitá.
7
Roquefort
Polotvrdý sýr s modrou vnitřní plísní. Vyrábí se ve Francii z ovčího mléka. Obsah sýrového tuku 55%. Barva smetanového sýra s šedo-modrými, zelenými pruhy plísní. Chuť kořeněná až kořenitá.
8
Stilton (Blue Stilton)
Polotvrdý sýr s modrou vnitřní plísní. Vyrobeno ve Velké Británii z kravského mléka. Obsah sýrového tuku 55%. Barva krému je krémová s modrofialovými pruhy plísní. Chuť je jemná s kořenitou vůní.
