Pelamusha je gruzínské sladké jídlo, které se připravuje také v mnoha arabských zemích. Klasický pelamushi je vyroben z červené hroznové šťávy a bílá šťáva se používá pro svatební hostiny, jako symbol čistoty nevěsty. Připravíme dezert tmavé hroznové šťávy, barva bude neuvěřitelná!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 900 ml hroznové šťávy;
- - 200 g kukuřičné krupice;
- - 1 šálek vlašských ořechů;
- - 4 lžíce. lžíce cukru;
- - 2 lžíce. lžíce kokosových vloček.
Návod k použití
1
Kukuřičnou mouku rozemelte mlýnkem na kávu do stavu mouky. Šťáva na zákusek je samozřejmě lepší vzít doma, vyrobená z některých odrůd tmavé hrozny nebo ze směsi odrůd. Ale také si můžete připravit dezert se zakoupenou hroznovou šťávou, pokud si nechcete šťávu vytlačit z bobulí sami.
2
Do 450 ml hroznové šťávy přidejte kukuřičnou mouku, promíchejte. Ve druhé polovině šťávy přidejte cukr, přiveďte k varu. Přidejte do své chuti množství cukru - záleží to na sladkosti vaší šťávy. Přidejte tenký proud do vroucí šťávy kukuřičné mouky zředěné studenou šťávou. Šťávu vařte do zhuštění, za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Bude to trvat 10-12 minut.
3
Nalijte do silikonových forem nějaké drcené vlašské ořechy, nahoře položte horkou hroznovou hmotu. Pelamusha může být položen ve skleněné nebo kovové formě, ale tyto formy nejprve namočte vodou. Vložte hroznový dezert do chladničky na 2-3 hodiny, aby se dobře ochladil.
4
Před servírováním položte gruzínský dezert na talíře, ozdobte vlašskými ořechy nebo něčím jiným podle vašeho uvážení.