Houbová jídla byla a zůstávají populární jak při běžné rodinné večeři, tak při ochutnávce gurmánů. Houby, které mají bohatou vůni, dokážou saturovat kulinářské pochoutky jako samostatné občerstvení i jako příloha. Zvláště rozmanité recepty, které zahrnují houby.
Vyberte si recept
Houby se zakysanou smetanou
Nejjednodušší houby jsou smažené houby se zakysanou smetanou. Je pouze nutné:
- 0, 5 kg čerstvých hub;
- 2 lžíce. lžíce roztaveného másla;
- 1 cibule;
- 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
- pepř, sůl - podle chuti.
Oloupané a umyté houby by měly být nejprve vařeny na pánvi po dobu 5 minut a houby by měly zcela zakrýt voda. Poté vložte houby do cedníku a nechte je vytéct. Mezitím smažte cibuli na pánvi s hlubokým smažením v oleji, posílejte tam houby a po 15 minutách zakysanou smetanu, sůl a pepř. Tuto směs dušíme dalších 5-7 minut na mírném ohni. Podávejte jídlo horké, můžete posypat nasekanými bylinkami.
Houbová polévka
Pro vydatnou houbovou polévku potřebujete:
- 600 g medových hub (lze zmrazit);
- rostlinný olej na smažení;
- 1 cibule;
- 1 malá mrkev;
- 3 lžíce. lžíce pohanky (předběžné třídění a oplachování);
- kořen petrželky (polovina je dost);
- sůl.
Medové houby se nalijí do hluboké pánve se dvěma litry vody. Potom vařte 10 minut, během kterých je nutné odstranit vzniklou pěnu. Jakmile už není žádná pěna, musí být oheň snížen. Když se houby vaří, jemně nakrájenou cibuli, mrkev a kořen petrželky se smaží v oleji a poté se přenesou na houby. Po 5 minutách můžete přidat pohanka, sůl a pepř (volitelné). Polévka by měla vařit dalších 20 minut a pak ji lze podávat s koprem a zakysanou smetanou.