Slovo „mousse“ v překladu z francouzštiny znamená „pěna“. Mango air mousse vás potěší nejen jako nápoj, ale také jako skvělý dezert. Má jemnou texturu a příjemnou chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- • Zralé mango - 3 ks;
- • 33% mléčná smetana - 250 ml;
- • Likér - 2 lžičky;
- • Cukrový prášek - 100 g;
- • Voda - 100 ml;
- • Želatina - 2 - 3 lžičky;
- • Vanilková esence - několik kapek;
- • Limetová šťáva - 1 lžička;
- • Vejce - 2 ks;
- • Máta - několik listů;
- • Mléčná čokoláda - 4 lžičky.
Návod k použití
1
Nalijte želatinu do chladné vody a nechte bobtnat. Poté umístěte nádobu s touto směsí na sporák a zahřívejte, dokud se želatina nerozpustí, bez varu.
2
Oloupejte mango, ořízněte kost a nakrájejte na střední nebo malé kousky. V případě potřeby lze použít konzervované mango. Výsledkem je, že nasekaná mangová vláknina bude mít asi 400 - 450 g. Několik kusů manga by mělo být vyčleněno na výzdobu.
3
Vložte mangovou buničinu do mixéru a nasekejte ji.
4
Do výsledného mango pyré nalijte likér, vanilkovou esenci a nalijte do želatiny.
5
V misce smažte mléčný krém s moučkovým cukrem a smíchejte s mango pyré.
6
Oddělte žloutky od bílkovin. Porazte bílé a do nich nalijte limetkovou šťávu.
7
Porazte bílé, zkombinujte s mango pyré a jemně promíchejte.
8
Hotovou směs pěny vložte do chladničky na 1, 5–2 hodiny.
9
Nastrouhejte čokoládu. Ozdoba chlazená pěna s plátky manga a lístky máty a čokolády.