Zajímavá možnost vaření hovězí pečeně s mátou a kapary. Jakmile vložíte pečené maso, celý dům bude naplněn jedinečnou svěží vůní masa se zajímavou vinnou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg hovězí buničiny;
- - 300 ml suchého bílého vína;
- - 5 stroužků česneku;
- - 2 cibule;
- - 4 větvičky máty;
- - 2 lžíce. lžíce kapary;
- - bazalka, olivový olej, sůl, černý pepř.
Návod k použití
1
Maso opláchněte a vysušte na papírových ručnících. Hovězí maso na všech stranách otřete olivovým olejem, mletým černým pepřem a solí. Nalijte 2 lžíce olivového oleje na dno pekáče, položte celé větvičky čerstvé máty, na kterou položte maso.
2
Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů a překryjte maso ve formě. Posílejte tam kapary a rovnoměrně je rozdělujte po celé ploše formuláře. Nalijte 200 ml suchého bílého vína a vložte formu do trouby předehřáté na 170 stupňů po dobu 40-50 minut.
3
Po 40 minutách přidejte na pánev dalších 100 ml vína, přikryjte fólií a vařte 5-10 minut. Uprostřed propíchněte maso - pokud tekutina vyjde bezbarvá, pak je maso připravené, a pokud je růžové a mírně krvavé, zvyšte dobu vaření hovězího masa.
4
Vyjměte vařenou pečenou z trouby a nechte ji stát pod fólií dalších 10 minut. Poté položte hovězí maso na misku.
5
Omelujte omáčku, ve které jste pečeli maso, v mixéru, dokud nebude hladká cibulkou, kapary a lístky máty. Rozdrťte čerstvé listy bazalky a oloupaný česnek. Přidejte do omáčky bazalku s česnekem, promíchejte - je ještě chutnější!
6
Podáváme hovězí pečeně s výslednou omáčkou. Horké maso je nejchutnější.