Lilek obsahuje bohatou sadu stopových prvků - téměř vše, co je nezbytné pro člověka, stejně jako vitaminy B a organické kyseliny. Během tepelného zpracování se tyto prospěšné látky, s výjimkou vitamínu C, nezničí.
Vyberte si recept
Lilek v zakysané smetaně
Lilek oloupejte 0, 5 kg, podélně oloupejte na 2 poloviny a vystřihněte jádro. Lilek ponořte do slané vroucí vody po dobu 10 minut, poté vyjměte a osušte. Vložte mleté maso do výklenku, plněné lilky vložte do hlubokého kastrolu, nalijte horkou omáčku a vložte do předehřáté trouby na 15 minut.
Mleté maso
Cibuli nakrájíme, nastrouháme 2 mrkve. Kořenovou zeleninu dejte do kastrolu, přidejte lžíci másla, 150 g vody a na mírném ohni vařte, dokud se nevaří. Tenkou nakrájenou další cibuli smíchejte lilek z jádra a smažte v rostlinném oleji. Smažte smaženou a dušenou zeleninu, přidejte 3 lžíce vařené rýže, 2 syrová vejce, nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte.
Omáčka
Jemně nakrájejte 5 rajčat a nechte je ponořit do nízkého zahřátí pod víkem, dokud hmota nezhoustne. Podle chuti přidejte 150 g zakysané smetany, 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje, půl sklenice vroucí vody, rozdrcený hřebíček česneku, sůl a cukr.