Čočka - je to skvělý produkt se spoustou výhod, na který se, bohužel, nezaslouženě zapomíná. Tato kultura patří do rodiny luštěnin a používá se jak při vaření, tak při prevenci některých chorob.
Vyberte si recept
Čočka je bohatá na bílkoviny, uhlohydráty, vlákninu, aminokyseliny, minerální soli, draslík, fosfor a také škrob, tuky a vitamíny B1, B2, PP, C. Pokud jde o obsah železa, je na prvním místě mezi luštěninami. Je známo asi 10 druhů této kultury, z nichž většina roste v asijských zemích. Je pozoruhodné, že během tepelného zpracování prakticky neztrácí užitečné látky a nenahromadí radionuklidy a dusičnany, i když roste v nepříznivých podmínkách pro životní prostředí.
Ve starověku byla tato fazolová kultura pěstována v zemích Středomoří, Egypta, západní Asie a jižní Evropy, je také zmíněna v legendách Starého zákona. Nevýhodou a hlavním důvodem nízké popularity této úžasné kultury je to, že udržuje rovnoměrně a čočku lze sbírat pouze ručně.
Čočka se dlouho používá v lidovém lékařství. Použití tohoto přípravku snižuje riziko vzniku rakoviny prsu, protože obsahuje isoflavony - látky, které mají antioxidační vlastnosti. Čočka je velmi užitečná pro těhotné ženy a kojící matky, protože pouze jedna porce hotového produktu obsahuje až 90% denní normy kyseliny listové. V případě onemocnění ledvinového kamene se používá čočka jako mírné diuretikum, přičemž se užívá půl sklenice třikrát denně.
Z čočky si můžete vařit chutná a výživná jídla. Na rozdíl od jiných luštěnin nemusí být před vařením předem namočeno. Vařená čočka s máslem, cibulí a česnekem je velmi chutná. Při vaření se přidává rozmarýn, šalvěj, bobkový list a olivový olej.
Jako hlavní chod můžete použít klobásy a slaninu. K tomu smažte několik uzenin, slaniny a některých uzených masa v rostlinném oleji. Poté k nim přidejte čočku a nechte ji pod víkem 20-25 minut vařit na mírném ohni. Poté přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu a vařte dalších 5-10 minut.
Související článek
Užitečné vlastnosti čočky