Recept na skořápky je velmi jednoduchý a výsledek překoná všechna očekávání. Pikantní omáčka s ostrými tóny učiní chuť jídla nezapomenutelnou. Bude chtít vařit znovu a znovu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 kg skořápek;
- - velká cibule;
- - polovina zeleného pepře;
- - 2 stroužky česneku;
- - banda čerstvé petrželky;
- - polovina feferonky;
- - jednu a půl sklenky bílého vína;
- - lžička sladké červené papriky;
- - lžička pšeničné mouky;
- - olivový olej;
- - mletý pepř;
- - sůl.
Návod k použití
1
Mušle musí být čerstvé. Je třeba je umýt velmi dobře, protože někdy v nich je písek, který zničí jídlo. K tomu nalijte vodu do velkého hrnce a dobře ji osolte. Mušle je třeba spouštět do vody po dobu tří hodin. Během této doby je třeba vodu vyměnit 3-4krát, pokaždé do ní přidat sůl.
2
O tři hodiny později musí být skořepiny otevřeny. Chcete-li to provést, v pánvi nebo pánvi, zahrejte sklenku bílého vína. Jakmile začne vařit, vhoďte do něj skořápky, zavřete víko a počkejte 3 minuty. Vyjímáme skořápky štěrbinovou lžičkou a neotevřené zlikvidujeme. Naléváme víno, ve kterém byly vařeny skořápky - to se nám hodí.
3
Pepř (zelený a hořící), cibule a česnek čisté. Řezali jsme je velmi jemně.
4
Rozemelte petržel. Na pánvi se silným dnem v olivovém oleji, smaženou cibulkou, česnekem a pepřem, přidejte sladkou mletou papriku, sůl a pepř. Jakmile se všechny ingredience stanou zlatavými, snižte teplotu a nalijte petržel do pánve. Po minutě přidejte mouku a vše pečlivě promíchejte. Díky mouce získá omáčka hustou konzistenci.
5
Nalijte na pánev vývar, ve kterém se vařily skořápky, a další půl sklenky bílého vína. Omáčku míchejte 5-6 minut, aby se alkohol odpařil a omáčka trochu zhoustla.
6
Zkoušíme omáčku, v případě potřeby přidáme sůl a pepř. Přeneseme do něj granáty. Míchejte velmi jemně, smažte skořápky v omáčce po dobu 2 minut a podávejte.
