Zelí a maso jsou ingredience, které se často nacházejí v receptech pro přípravu tradičních pokrmů mnoha národů. A ne nadarmo. Zelí je nakonec velmi užitečná zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Neméně užitečná je bílkovina obsažená v mase. V tandemu, tyto dva produkty, kromě dobré, dát chutné a aromatické jídlo.
Vyberte si recept
Dušené zelí
Nejjednodušší pokrm ze zelí a masa je dušené zelí. K tomu potřebujete průměrnou hlavu čerstvého zelí, 300 gramů vepřové nebo hovězí buničiny, malou mrkev, jednu cibuli, stroužky česneku, rostlinný olej, 2 polévkové lžíce rajčatové pasty, sůl a koření.
Chcete-li začít, připravte produkty. Maso nakrájejte na malé kousky, zelí, nakrájejte cibuli a mrkev na proužky, jemně nasekejte česnek. Pak zahřejte kotel a do něj nalijte rostlinný olej. Smažte na něm lehké maso a přidejte cibuli. Jakmile se stane průhledným, namočte mrkev do kotle a po několika minutách zelí. Míchejte zeleninu s masem, snižte teplo na minimum. Sůl, přikryjeme a dusíme 20-30 minut. Poté přidejte rajčatovou pastu, česnek a koření - například kari, muškátový oříšek, černý pepř. Pokračujte v dušení dalších 15–20 minut, dokud maso a zelenina nejsou měkké a téměř veškerá vlhkost se neodpaří. Dušené zelí lze podávat jako samostatnou misku nebo s bramborovou kaší, pohanky nebo rýže. Kromě toho bude toto dušené zelí vynikající náplní pro perníčky nebo smažené koláče.
Bigos
Bigos je pokrm běloruské a polské kuchyně. K jeho přípravě se používají čerstvé i zelí. U bigosů musíte vzít libru buničiny z vepřového nebo hovězího masa, průměrnou hlavu čerstvého zelí a libru zelí, 2 velké cibule, 3-4 zralá rajčata, rostlinný olej, bobkový list, sůl a černý pepř.
Nakrájejte cibuli, rajčata a čerstvé zelí na kostky a maso na malé kostky. Nejprve smažte cibuli v kotlíku na horkém rostlinném oleji. Pak mu poslat maso. Po 5-7 minutách snižte teplotu na mírnou teplotu a přidejte zelí. Vařte v uzavřeném víku po dobu 20 minut. Poté vložte do kotle čerstvé zelí, sůl a pepř. Miska by se měla vařit na mírném žáru po dobu jedné a půl hodiny. 15-20 minut před připravením přidejte rajčata a bobkový list. Bigos by měl být podáván horkě.