Aronia Michurin nebo chokeberry - držitel rekordu mezi bobulovinami pro obsah makroprvků a mikroelementů, vitamínů. Takže v ní je tolik kyseliny askorbové jako v citronu a bioflavonoidy (vitamín P) jsou 20krát více než v jablkách a pomerančích. Bohatá černá čerň a jód, podle jejího obsahu, obcházela angrešt a maliny. Existuje mnoho receptů na ostružiny, které vám umožní ušetřit většinu živin.
Vyberte si recept
Blackberry kompot bez sterilizace
Ingredience
- chokeberry - 400 - 500 g;
- cukr - 500 - 700 g;
- voda - 1 l.
Připravte tekutý cukr, tj. vařte vodu s cukrem, ujistěte se, že je cukr úplně rozpuštěn. Vyprázdněte stébla a umyjte bobule, nalijte do sklenic a nalijte horké. Rychle sbalte sklenice a zabalte je do přikrývek nebo starých kožichů. Nechte úplně vychladnout.
Recept můžete zpestřit přidáním jablek, švestek, malin nebo třešní do seznamu ingrediencí. Z toho bude mít prospěch pouze kompot, tj. nebude tak koláče. Místo nalití cukru můžete také použít jablečnou nebo malinovou šťávu. Některé ženy v domácnosti předpouštějí horský popel ve studené vodě, takže nadměrná trpkost je pryč. Je však třeba si uvědomit, že při namáčení z bobulí odcházejí také užitečné látky. Jednoduše řečeno, o tom, zda provést tento postup, je rozhodnuto individuálně.
Blackberry jam
Ingredience
- chokeberry - 1 kg;
- cukr - 1, 5 kg.
Chokeberry je poměrně tvrdé bobule. Proto, aby se bobule hlouběji impregnovaly sirupem, měly by být nejprve zmrazeny. Za tímto účelem umístěte promytou černou černou bobuli do mrazničky na 3–4 hodiny. Při zmrazení se voda obsažená v buňkách bobulí změní na ledové krystaly, které ostrými hranami rozbijí jemné buněčné stěny. Prostřednictvím výsledných četných mikrotrhlin proniká sirup dovnitř bobulí při vaření džemu.
Přeneste zmrazenou černou chokeberry do připravených jídel (hrnec, mísa), nalijte horký sirup, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 12-15 minut. Potom vypněte sporák, přikryjte nádobí zaseknutým krytem nebo ručníkem a nechte jej 6-8 hodin. Poté vařte horský popel po dobu 10-15 minut, přeneste jej do sterilizovaných nádob, zavřete víčka. Jakmile se džem vychladne, vložte jej na temné, chladné místo.
Aronská tinktura
Ingredience
- chokeberry - 200 g;
- třešňový list - 100 ks.;
- cukr - 2 sklenice;
- vodka - 700 ml;
- voda 1, 5 l.
Nalijte bobule jeřabin a třešňových listů vodou, zapálte a po 15 - 20 minutách vařte. Napařte vývar, přidejte cukr, nalijte vodku a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Láhev, uzavřete pevnými uzávěry a čistěte v chladu. Po měsíci se dostanete na slavnostní stůl.