Na pultech obchodů s mořskými plody můžete často najít krill - to je název pro malé druhy korýšů, které se podobají malým krevetám. Těží se v průmyslovém měřítku a poté se prodávají čerstvé, zmrazené nebo konzervované.
Vyberte si recept
Krill - malé planktonní korýši, jejichž velikost se pohybuje od 1 do 6, 5 cm. Název kriel v překladu znamená „maličkost“. Tvoří komerční shluky v povrchových vrstvách oceánu. Krill se začal těžit v 19. století, jeho úlovky a sklizeň však dosáhly průmyslového měřítka až v polovině minulého století.
V 70. letech XX. Století se začalo těžit hodně krillu v antarktických vodách Japonska a SSSR, takže mu bylo přiděleno jméno „Antarktický krill“. V současné době zahrnuje téměř 80 druhů drobných korýšů, z nichž se do podniků a obchodů obvykle dodávají krevetky antarktické o velikosti asi 6, 5 cm, často se používají k uchování a přípravě různých studených svačinek a salátů.
Hodnota krillského masa
Krill maso je považováno za ekologický potravinový produkt, protože tito korýši žijí v neznečištěných vodách Antarktického oceánu. Obsahuje mnoho užitečných přírodních látek, vitamínů a minerálů nezbytných pro lidské tělo. Takže velmi malé množství tohoto produktu snadno plní týdenní rychlost fluoridu. Je bohatý na bílkoviny a vstřebává se do těla mnohem lépe než u hovězího masa nebo vajec.
Obohatuje tělo mnoha vitamíny a minerály. Obsahuje kyselinu listovou, riboflavin, thiamin a pyridoxin, spoustu vitamínů A, E a PP v krillovi. Mezi minerály v tomto produktu patří sodík, fosfor, draslík, hořčík, vápník a některé železo.