Obecně se věří, že tvaroh je jedním z nejzdravějších potravin. Koneckonců, je bohatá na bílkoviny, esenciální aminokyseliny, stopové prvky, zejména vápník a fosfor, různé vitamíny. Ale často jsou v obchodech a trzích pod rouškou tvarohu nabízeny tvarohové výrobky. Co je to?
Vyberte si recept
Jaký je rozdíl mezi tvarohem a tvarohem?
Tvaroh přispívá k normalizaci metabolismu, tvorbě kostní tkáně. Kromě toho je dobře vstřebáván, a proto je zvláště užitečný pro děti a starší osoby. Není divu, že se mnoho lidí snaží pravidelně používat tvaroh.
Podle GOST je tvarohem produkt vyrobený z plnotučného mléka s přídavkem přírodních živočišných tuků a přírodních startovacích kultur. Od okamžiku výroby může být takový produkt skladován nejdéle 72 hodin (samozřejmě v chladničce).
Kupujícím je často nabízen produkt, který tyto podmínky nesplňuje. Nejběžnějším porušením je použití rostlinných tuků, nikoli živočišných tuků, ve výrobním procesu. Obvykle je to palmový nebo kokosový olej (lze použít i směs těchto olejů).
Díky tomu jsou náklady na produkt výrazně sníženy, protože takové rostlinné tuky jsou mnohem levnější než přírodní živočišné tuky!
Kromě toho výrobci součástek kromě toho používají ke snižování nákladů celé, nýbrž sušené mléko jako suroviny. A konečně, aby se prodloužila skladovatelnost, lze do produktu přidat různé umělé antioxidanty a stabilizátory, které samozřejmě nemohou být v přírodním tvarohu.
Podle platných předpisů musí výrobce tyto látky uvést na obalu.
Pokud takové informace neexistují, ale uvedená doba skladování přesahuje 72 hodin, můžete si být jisti, že se nejedná o tvarohový sýr, ale o tvarohový produkt.