Vaření smetanového sýra doma je jednoduché a pokud do procesu vaření přidáte žampiony, dostanete úžasnou pochoutku!
Vyberte si recept
K přípravě domácího smetanového sýra s houbami budete potřebovat následující produkty:
- Domácí tvaroh - 0, 5 kg
- Žampiony - 200 - 250 g
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana (nejlépe domácí) - 2 polévkové lžíce
- Máslo - 50 g
- Sůl (nejlépe jemně mletá) - asi 2/3 lžičky
- Jedlá soda - asi 2/3 lžičky
- Zelení (kopr a petržel) - 1 malá parta
- Česnek - 1-2 stroužky
Houby pro smetanový sýr by měly být vybrány menší, bílé, bez tmavých talířů na vnitřní straně klobouku. Před vařením je třeba je umýt, opařit ho vroucí vodou, podle chuti jemně smažit v rostlinném oleji, soli a pepři. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, jemně nasekejte a odložte stranou.
K přípravě sýrové hmoty budete potřebovat dvě pánve: velká a malá. Ve velkém hrnci sbíráme trochu vody a zapálíme. Smetanový sýr se musí vařit ve vodní lázni.
Tvaroh vložte do malé pánve, rozbijte vejce, přidejte zakysanou smetanu, máslo, sodu a sůl, vše rozmíchejte mixérem, vložte do vodní lázně a vařte sýrovou hmotu za stálého míchání, dokud nebude zcela jednotný a viskózní.
Do roztavené sýrové hmoty přidejte jemně nasekané houby a jemně nasekané zelené. Chcete-li zvýšit pikantnost, můžete přidat 1-2 stroužky česneku, rozdrcené v lisu na česnek. Opět porazte celou hmotu mixérem.
Hotový roztavený sýr se nalije do skladovací nádoby. Může to být obyčejná skleněná nádoba. Malé sklenice se širokým krkem a horní částí šroubu jsou velmi vhodné.
Poté, co sýr vychladne na pokojovou teplotu, můžete jej vložit do chladničky. Sýr je připraven k jídlu. Můžete ho rozložit na chléb, vařit s ním různé sendviče, přidat do špaget.
Místo žampionů lze šunku použít jako plnivo, během procesu přípravy můžete přidat špetku kmínu. Domácí smetanový sýr je vynikající záchranář pro rychlé a vysoce kalorické občerstvení. A chuť tohoto domácího produktu osloví členy celé rodiny.