Všechny své oblíbené bramborové palačinky můžete rozšířit přidáním mletého masa do brambor. V obyčejných lidech se takové draniki nazývají kouzelníci. Odkud pochází toto jméno, není přesně známo, ale chuť opravdu okouzlí.
Vyberte si recept
Ingredience na těsto:
- Brambory - 300 - 400 g;
- Mleté maso - 200 g;
- Vejce - 2 ks;
- Zelená cibule - ½ banda;
- Sůl, pepř;
- Mouka - 2 lžíce;
- Olej - 1/3 šálku;
- Soda je na špičce nože.
Složení omáčky:
- Čerstvé rajče - 1 ks;
- Česnek - 2-3 stroužky;
- Majonéza nebo zakysaná smetana - 2 lžíce.
Vaření:
- Opláchněte brambory od nečistot a oloupejte je. Připravené brambory nastrouhejte na nejmenším struhadle. Vypusťte tekutinu z nastrouhaných brambor. Poté přidejte rozmrazené mleté maso do brambor a míchejte, dokud se mleté maso rovnoměrně nerozdělí mezi brambory.
- Zelenou cibuli jemně nasekáme a ve směsi promícháme. Pokud chcete být ostřejší, můžete do mletého masa přidat několik mletých stroužků česneku. Rozdělte vejce do směsi, přidejte sůl, pepř a soda. Po smíchání těsta přidejte trochu mouky a míchejte, dokud hrudky nezmizí.
- Když je směs hnětena, přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
- Položte pánev na oheň a zahřejte ji. Při smažení první dávky bramboráčků můžete do pánve nalít trochu oleje. Pak nelze přidat olej, protože je v těstíčku.
- Bramborové lívance rozprostřete na polévkovou lžíci a pečte na mírném ohni, dokud na obou stranách nehnědnou.
- K přípravě bramborových lívanců. Nakrájejte rajčata na polovinu a nastrouhejte na bramborovou kaši. Nasekejte česnek na jemném struhadle a přidejte do rajčatového pyré. Přidejte trochu soli a špetku cukru, dejte majonézu nebo zakysanou smetanu, která je chutnější a míchejte do hladka.
Starým způsobem podávejte horké bramborové placky s rajčatovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.