Hovězí eskalátor - toto jídlo najdete ve většině restaurací evropské kuchyně. Maso je velmi chutné a šťavnaté. Technologie vaření není komplikovaná, takže mnoho hospodyňek může potěšit jejich rodnou pochoutku.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - pekáče;
- - hovězí svíčková 400 g;
- - chřest 4 ks;
- - kuřecí vejce 2 ks;
- - sýr mozzarella 100 g;
- - rostlinný olej 4 lžíce. lžíce;
- - stroužky česneku;
- - špenátové 2 svazky;
- - bazalka 20 listů;
- - cibule 1 ks;
- - krém 250 ml;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Návod k použití
1
Maso umyjte, osušte ho papírovou utěrkou a nakrájejte na stejné kruhy - eskalátory. Lehce udeřil kuchyňským kladivem na obou stranách.
2
Špenát ponořte do vroucí vody po dobu 15 sekund, poté jej ihned přeneste do misky ledové vody. Poté většinu omáčky rozemeleme a necháme trochu na ozdobu. Oloupejte a nasekejte česnek a rozdělte na 2 části. Smíchejte jednu část s nasekaným špenátem. V horkém oleji smažte špenát a česnek, nalijte polovinu smetany a přiveďte k varu.
3
Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Opláchněte a nasekejte bazalku a nechte několik listů na ozdobu. V oddělené pánvi zahřejte rostlinný olej a osmažte cibuli. Potom nalijte zbývající smetanu a přiveďte omáčku. Dále přidejte čerstvou bazalku. Oddělte žloutky od proteinů a smíchejte je s omáčkou.
4
Chřest vařte ve slané vodě. Maso osolíme a pepřem, smažíme na pánvi na obou stranách po dobu 1 minuty. Poté vložte maso do pekáče, nalijte špenátovou omáčku, nakrájejte plátky sýra. Maso pečte 7 minut při teplotě 180 stupňů.
5
Na talíř položte omáčku s bazalkou, nahoře kousky masa, ozdobte chřestem a špenátem.