Tento jednoduchý recept vám řekne, jak vařit křepelky chutné a krásné zároveň. Šťavnaté maso plněné slaninou, whisky, marmeládou a pečené v troubě ohromí každého a každého jeho chutí. Mísu doplní smažené bramborové polštáře s hruškami a jablky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro čtyři osoby:
- - světle hnědý cukr - 3 lžíce;
- - hruška - 2 ks;
- - jablka - 2 ks;
- - brambory - 900 g;
- - kuřecí vývar - 1, 7 šálků;
- - slepičí vejce - 1 ks;
- - petržel - 1 polévková lžíce;
- - strouhanka - 60 g;
- - máslo - 70 g;
- - slanina - 18 plátků;
- - cibule - 0, 5 ks;
- - křepelka - 8 ks;
- - čerstvě mletý pepř - podle chuti;
- - čerstvý tymián - 2 lžičky;
- - whisky - 0, 5 šálků;
- - marmeláda - 0, 5 šálků.
Návod k použití
1
V misce smíchejte whisky, marmeládu, čerstvý tymián. Podle chuti dobře promíchejte, osolte a pepřte.
2
Namažte čisté a sušené křepelky marinádou, přikryjte a nechte v této formě v lednici jednu hodinu, ještě lépe - celou noc.
3
Předehřejte troubu na 200 ° C. Na malé kousky nakrájejte 2 plátky šunky. Smíchejte slaninu a nakrájenou cibuli, přidejte 15 g másla a smažte na mírném ohni na pánvi, dokud není slanina křupavá. Poté vyjměte z tepla a rozbijte vajíčko, přidejte nasekanou petrželku.
4
Naplňte každou křepelku výslednou nádivkou. Nakrájejte 8 plátek slaniny na poloviny a na každou jatečně upravenou tělu položte vrch. Nalijte marinádu nahoře, pepř. Pečte v troubě půl hodiny, dokud se nevaří. Zalévejte ptáky marinádou a vylučujte šťávu každých 10 minut.
5
Během pečení křepelky se polovina kuřecího masa odpaří na mírném ohni. Přidejte k tomu 2 polévkové lžíce whisky, podávejte tuto směs jako omáčku.
6
Na plátky nakrájejte hrušky, jablka a brambory. Rozpusťte zbývající máslo ve velké pánvi nebo pánvi. Přidejte brambory, položte na zbývající slaninu a rozdělte ji na dvě části. Vařte ingredience, dokud brambory nejsou zlaté po dobu 15 minut. Dále přidejte hrušky s jablky a promíchejte. Podle chuti nalijte cukr, sůl, tymián a pepř, znovu promíchejte.
7
Zakryjte fritovací mísu nebo pánev víkem nebo fólií. Pečte v troubě půl hodiny při 205 ° C. Plněné křepelky musí být horké jako nezávislé jídlo.